Involtini di scarola maritata.
You can cook Involtini di scarola maritata using 9 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Involtini di scarola maritata
- It's 1 cespo of scarola.
- It's 30 g of pinoli.
- Prepare 40 of grammi noci.
- Prepare 100 of grammi pane in cassetta.
- It's 2 of uova.
- It's of Sale, olio, Pepe Nero.
- It's 30 g of uva sultanina.
- It's 3 cucchiai of pangrattato.
- You need 10 of olive verdi giganti tagliate a pezzetti.
Involtini di scarola maritata instructions
- Lavate con cura la scarola, sciacquandola sotto l’acqua del rubinetto foglia per foglia, per eliminare la terra nascosta negli angoli e nelle venature..
- Eliminate le foglie esterne e le punte un pochino rovinate e mettete ad asciugare le foglie su un foglio di carta assorbente..
- Selezionate 10/12 foglie grandi che possano contenere il ripieno degli involtini e tenetele da parte..
- Mettete nel frullatore la mollica di pane a pezzetti, le uova, il sale, il pepe e un filo d’olio e il pangrattato e frullate finché non diventa un impasto omogeneo..
- In una padella tostate i pinoli e le noci a pezzetti..
- Ammollate nell’acqua l’uva sultanina per 10 minuti circa, poi strizzatela e asciugatela con un foglio di carta assorbente..
- Mettete l’impasto in una ciotola e unite la frutta secca, i pezzetti delle olive e la scarola tagliata a filini sottili..
- Impastate e amalgamate il tutto, poi a cucchiaiate mettete l’impasto all’interno di ogni foglia e arrotolate le foglie intorno all’impasto. Chiudete a pacchetto con un filo di spago da cucina..
- Foderate una teglia da forno e ungetene il fondo. Adagiate i pacchetti di scarola uno accanto all’altro, cercando di non lasciare troppo spazio fra loro e spennellateli con abbondante olio. Salate, aggiungete le olive rimaste, coprite con carta d’alluminio e infornate per 45 minuti a 200 gradi..
- Trascorso il tempo di cottura scoprite e lasciate ancora 200 gradi per 10 minuti, più 5 minuti col grill. Sfornate e servite caldi con accanto le olive..