Calzoncelli di castagne.
You can have Calzoncelli di castagne using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Calzoncelli di castagne
- Prepare of Per il ripieno.
- Prepare 500 g of cioccolato fondente.
- It's 500 g of castagne secche.
- It's 500 g of marmellata di pere.
- You need 100 g of cacao amaro.
- It's 350 g of zucchero.
- It's 1/2 bicchiere of liquore.
- You need 6 tazzine of caffè.
- It's of Per la sfoglia.
- You need 1 kg of farina.
- Prepare 300 g of zucchero.
- You need 1 bicchiere of spumante.
- You need 3 of uova intere e 3 tuorli.
- Prepare 150 g of olio evo.
- Prepare of Per lo spolvero.
- Prepare qb of Zucchero a velo.
- You need of Olio di semi per friggere.
Calzoncelli di castagne instructions
- Far bollire le castagne fino a quando saranno ammorbidite. Sbucciare e passarle in uno schiacciapatate..
- Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti: le castagne, il cioccolato, la marmellata di pere, lo zucchero, il cacao, il liquore, il caffè. Mescolare bene fino ad ottenere un'impasto omogeneo..
- Preparare la sfoglia dei calzoncelli, setacciando la farina. Nel boccale del bimby mettere tutti gli ingredienti della sfoglia ed impastare 2 minuti vel spiga. Si deve ottenere un'impasto omogeneo..
- Stendere la pasta con la macchinetta per la pasta a n°5 fino ad ottenere una sfoglia sottile. Ricavare dei dischi con un coppapasta di 8 cm..
- Mettere in ogni disco un cucchiaino di ripieno, bagnare con albume sbattuto attorno al disco e coprire con un'altro disco. Sigillare bene. Tagliare con lo stampo da calzoncello..
- Sigillare bene ed alzare in modo alternato la dentellatura del calzoncello..
- Friggere i calzoncelli tre alla volta. Passarli su carta assorbente e cospargeteli di zucchero a velo..