Easiest Way to Prepare Delicious Linguine alla puttanesca

Linguine alla puttanesca.

You can cook Linguine alla puttanesca using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Linguine alla puttanesca

1. You need of Gr.400 di linguine di grano duro decorticato a pietra.
2. You need of Gr.600 di pomodorino datterino.
3. You need q.b of Olive taggiasche.
4. It's q.b of Capperi.
5. It's 1 of peperoncino verde.
6. Prepare 8 filetti of alici.
7. It's 2 spicchi of d'aglio.
8. Prepare of origano in foglie q.b.
9. It's q.b of olio evo.

Linguine alla puttanesca instructions

1. Far cuocere con coperchio a fuoco moderato per 6/7 min. l'aglio con un filo d'olio e i datterini interi con un rametto di origano fresco..
2. Mettere i datterini cotti nel bicchiere di un mixer, frullare con un filo d'olio e aggiustare di sale (piano con il sale..tenete conto che ci sono le alici...). Passare al setaccio la crema ottenuta..
3. Nella padella dove padellerete la pasta mettete un filo d'olio, 4 alici, uno spicchio d'aglio e il peperoncino privo di semi e tagliato a pezzetti..
4. A fuoco al minimo (per non bruciare le alici), fate sciogliere le alici. Poi unite la crema di datterini con un rametto di origano a foglie e amalgamate appena il tutto. Poi spegnete il fuoco..
5. Mettete a cuocere le linguine in abbondante acqua salata e a 2 o 3 minuti dalla cottura trasferitele in padella. continuate la cottura, risottando, aggiungendo poco per volta acqua di cottura..
6. A fine cottura (non asciugate troppo.. deve rimanere fluida perché ha la tendenza a rapprendersi), aggiungete le olive, i capperi e un filo d'olio. Padellate e impiattate mettendo un'alice in ogni piatto come guarnizione e foglioline di origano fresco..