Pasta e fagioli con le cozze #ciaksicucina #cookpad.
You can have Pasta e fagioli con le cozze #ciaksicucina #cookpad using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pasta e fagioli con le cozze #ciaksicucina #cookpad
- Prepare of (4 persone).
- Prepare 250 gr of pasta mista.
- Prepare 200 gr of fagioli cannellini secchi.
- It's 500 gr of cozze.
- You need 1 of costola di sedano.
- You need 8 of pomodorini a grappolo.
- You need 3 cucchiai of olio.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
- You need 1 of peperoncino.
- Prepare 1 ciuffetto of prezzemolo.
- It's 2 spicchi of d’aglio.
- It's of sale.
Pasta e fagioli con le cozze #ciaksicucina #cookpad instructions
- Sciacquate i fagioli e metteteli a bagno in acqua inizialmente tiepida, lasciandoli per almeno 8 ore. (Io di solito metto a bagno i fagioli la sera prima) Scolateli e raccoglieteli in casseruola. Coprite i fagioli con circa 1.5 dl di acqua fredda e fateli cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore..
- Lavate le cozze eliminando il bisso ed eventuali incrostazioni. Mettetele in una padella con l’olio, il vino, l’aglio sbucciato e il peperoncino rosso diviso a metà. Fatele aprire a fuoco dolce, eliminando quelle rimaste eventualmente chiuse. Appena si saranno raffreddate iniziate a pulirle e poggiatele in un piatto. Una volta tolte le cozze dalla pentola, sul fondo rimarrà il liquido di cottura che dovete mettere da parte per insaporire i fagioli mentre staranno cuocendo.
- Quando i fagioli stanno per giungere a cottura scaldate in una pentola 3 cucchiai d’olio d’oliva e soffriggete uno spicchio d’aglio unitevi il sedano mondato e tagliato a pezzetti. Quando l’aglio sarà dorato toglietelo dal condimento e versatevi i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale. Proseguite la cottura per 10 minuti, poi versate il tutto nei fagioli e lasciate cuocere per un 15 minuti. Ogni volta che il liquido si asciuga aggiungete un mestolo d’acqua fino a che saranno cotti.
- A dieci minuti dalla fine della cottura aggiungete le cozze, il loro sughetto e la pasta e continuate a cuocere. In ultimo aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e regolate di sale. Togliete dal fuoco lasciate riposare per 10 minuti prima di servire a tavola..