Parmigiana di Melanzane. Lavate le melanzane, asciugatele e sbucciatele. Parmigiana (/ˌpɑːrmɪˈdʒɑːnə, -ˈʒɑː-/, Italian: [parmiˈdʒaːna], also called parmigiana di melanzane [parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsaːne] or melanzane alla parmigiana. How to Make Eggplant Parmigiana (Parmigiana di Melanzane) - Step by Step.
Per preparare la parmigiana di melanzane inizia dalle melanzane, che devono spurgare.
Lavale bene e asciugale, rimuovi l'estremità col picciolo e affettale con una mandolina per ottenere fette uniformi.
Parmigiana di Melanzane is the perfect low carb comfort food.
You can have Parmigiana di Melanzane using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Parmigiana di Melanzane
- Prepare 2 of melanzane scure.
- You need 1 of passata di pomodoro fresca.
- Prepare 1 spicchio of d’aglio.
- Prepare 1/2 of cipolla bianca.
- It's of mozzarella di bufala o di provola affumicata.
- It's of olio extra vergine di oliva.
- It's q.b of parmigiano grattugiato.
- You need of olio di semi per friggere.
- You need of farina 00 per infarinare.
- You need of uova per la panatura.
- It's of basilico fresco.
- It's of pepe.
- Prepare of sale.
I've never made a secret of the fact That's when I remembered my old favorite, Parmigiana di Melanzane or Eggplant Parmesan as it is. This aubergine parmigiana recipe is a brilliant vegetarian alternative to a lasagne. Get stuck into layers of slow-cooked tomato and aubergine - yum!! Parmigiana di melanzane is my one of my ultimate comfort foods.
Parmigiana di Melanzane instructions
- In una pentola con olio extra vergine d’oliva fate dorare l’aglio e soffriggere la cipolla tagliata finemente Quindi Aggiungere la passata di pomodoro,il sale,il pepe,il basilico e cuocere la passata per 20 minuti a fuoco dolce. Lavare,tagliare e sbucciare le melanzane per il lungo nota: anche se con la buccia le melanzane risultano poco digeribili,ricordate che la buccia comunque da più sapore alla parigiana.Potete anche volendo lasciare solo la buccia nei lati.
- Sbattere le uova per l’impanatura e passare le melanzane prima nella farina e poi nelle uova sbattute In una padella con con abbondante olio di semi friggere le melanzane a 180° in entambi i lati finché non saranno dorate,una volta fritte asciugarle con carta assorbente In una teglia da forno o in una pirofala Versare un mestolo di sugo sul fondo..
- Quindi distribuire a strati le melanzane (tipo come quando fate le lasagne) ricoprendoli di sugo di pomodoro,mozzarella o provola tagliata a fette grandi,parmiggiano grattuggiato Terminare la preparazione della parmigiana con uno strato di salsa e con abbondante parmigiano grattuggiato Infornare a 180° per 20/25 minuti. Servire la parmigiana con foglie di basilico fresco..
It may even be my most favourite food However, the name actually reflects the arrangement of the aubergines/eggplants (melanzane). Melanzane alla parmigiana: la mamma di Cannavacciuolo vs. la mia. Che si chiami Parmigiana di melanzane o Melanzane alla parmigiana non fa differenza, parliamo di uno dei piatti forti della. La parmigiana di melanzane è composta da tante melanzane disposte a strati. "Parmigiana" significa "cucinare come gli abitanti di Parma", abituati a cucinare gli ortaggi a strati. La parmigiana di melanzane semplice è uno di quei piatti che si fa fuori in un secondo.