Cassoni romagnoli con farina di farro. La piadina romagnola è la regina dello street food italiano: una ricetta semplice e genuina da farcire con ingredienti sia dolci che salati! I cassoni romagnoli sono delle tasche di impasto farcite con pomodoro e mozzarella, ecco la ricetta per ottenere un risultato fragrante. I cassoni sono una preparazione tipica della Romagna.
La ricetta la potrete trovare nel nostro.
I cassoni romagnoli sono delle piadine molto sottili, sono già farcite, ripiegate su sé stesse e chiuse.
Il ripieno classico è fatto con delle erbette, tipo bietole saltate in padella oppure ripieni di pomodoro e mozzarella, io ne ho fatta una versione con un ripieno più napulegno, rucola, pancetta arrotolata e.
You can cook Cassoni romagnoli con farina di farro using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Cassoni romagnoli con farina di farro
- You need 1 kg of farina di farrobio.
- Prepare 150 g of strutto(potete sostituire con 100 ml olio).
- Prepare 200 ml of latte di capra(voi quello che volete).
- You need 200 ml of d'acqua.
- It's 25 g of sale.
- Prepare 1 cucchiaino of bicarbonato (può essere sostituito con lievito.
- Prepare of Istantaneo).
- You need q.b of Olio.
- You need of Farcitura:.
- Prepare of Pomodoro.
- Prepare of Mozzarella.
- Prepare of Salumi ecc.
Impastare uova e farina, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Per chi preferisce utilizzare le farine che derivano dai Con la farina di farro potrete realizzare anche un ottimo pane fatto in casa. Vi basterà diluire il lievito nell'acqua tiepida, mescolare poi la farina di farro. Mischiare e setacciare le farine, metterle a fontana su una spianatoia e aggiungere il lievito.
Cassoni romagnoli con farina di farro step by step
- In una planetaria mettete tutti ingredienti e cominciate a lavorare, l'acqua è indicativa, l'impasto deve risultare sodio,non appiccicoso..
- Mettete in una ciotola e coprite con pellicola trasparente..
- Fate riposare mezz'ora..
- Riprendete l'impasto è tagliatelo in 14 porzioni..
- Stendeteli in una sfoglia sottile..
- Condite a piacere, e ripiegate l'impasto su se stesso, chiudete il bordo con una lieve pressione ai bordi, potete aiutarvi con una forchetta, bucherellate la superficie..
- Cuocete in una padella antiaderente in ambe due le parti a fiamma media..
- Servite calde. Buon appetito!.
Versare l'olio al centro e cominciare a lavorare con un po' d'acqua tiepida. Aggiungere l'acqua un po' alla volta per far assorbire tutta la farina, fino a che non si ha una palla elastica ma non molle. Inoltre essendo il farro meno raffinato del grano tenero, mantiene più elementi nutritivi. Il moderno profeta del farro è sicuramente lui, il Bonci nazionale. Nel suo libro, "Il gioco della pizza" Occorre innanzitutto una precisazione: quando parliamo di farro intendiamo lo spelta, ovvero un tipo di farro molto simile al grano tenero, anche se più antico, reperibile sia macinato bianco che integrale.