Cozze sgusciate gratinate al forno. Una ricetta un po' laboriosa, ma che garantisce il migliori risultato perché non fa seccare le cozze nella fase di gratinatura. Le cozze gratinate: una ricetta della cucina di mare nella versione sgusciate a crudo, un po' complessa, ma che evita il problema di farle seccare nella La farcia delle cozze è composta di solito da pangrattato, erbe aromatiche (prezzemolo in primis) e aglio. Si cuociono in forno in pochi minuti.
Una ricetta della tradizione facile e veloce che è semplicemente Le cozze gratinate sono un antipasto della tradizione tra i più golosi ed amati.
La crosticina dorata e stuzzicante che ricopre questi morbidi.
Le cozze gratinate al forno sono un piatto molto comune nelle regioni del Sud d'Italia.
You can have Cozze sgusciate gratinate al forno using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cozze sgusciate gratinate al forno
- Prepare 1 kg of Cozze Fresche.
- Prepare 100 gr of circa di pangrattato.
- It's 50 gr of parmigiano reggiano grattugiato.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
- You need qb of Erba cipollina.
- Prepare qb of Santoreggia.
- You need qb of Peperoncino Isot Biber.
Ognuno se ne appropria l'esclusiva ricetta, ma a ben vedere tutte presentano più o meno l'uso degli stessi ingredienti. Oggi come ieri, preparare le cozze gratinate al forno è veramente facile e veloce. Le cozze gratinate sono un antipasto d'effetto: un'ottima apertura per una cena importante a base di pesce. Le cozze gratinate sono un gustosissimo antipasto dal sapore deciso e incredibilmente invitante e, nella giusta quantità, possono anche trasformarsi in un ottimo secondo.
Cozze sgusciate gratinate al forno step by step
- Iniziate mettendo in una ciotolina il pangrattato, il parmigiano grattugiato e le spezie a vostro piacere, fate attenzione a non esagerare in quanto in cottura i sapori delle spezie verranno esaltati e rischiate di coprire i sapori. Vi consigliamo di provare le prime volte con poche spezie e poi in caso aumentare le volte successive. A questo punto aggiungete il vino bianco poco per volta sino ad ottenere un composto umido ma non “bagnato”..
- Ora prendete le cozze a cui avrete già ben pulito i gusci. Apritele ad una ad una, prendete un coltellino e inseritelo tra le 2 valve. Facendo attenzione a non tagliarvi girate man mano il coltellino sino a che troverete il nervo posteriore della cozza, una volta reciso quello la cozza si aprirà facilmente. Una volta aperta fate scivolare la polpa tutta in un guscio e gettate quello vuoto..
- Quando avrete finito di aprire le cozze farcitele con abbondante ripieno una ad una, premete leggermente e poi adagiatele, una affianco all’altra in una teglia ricoperta di carta forno. Una volta terminato di riempire le cozze versate un filo d’Olio EVO e infornate a 180° in modalità ventilata per circa 10 minuti, di cui gli ultimi 3 con il grill..
- Una volta pronte non vi resta che impiattare e servire ben calde..
- Ecco a voi questo delizioso antipasto, adatto a qualsiasi occasione importante, gustoso, veloce e facile da preparare. Vedrete che dopo la prima volta non ne potrete più fare a meno! Noi lo abbiamo utilizzato come antipasto del pranzo di Natale, è stato un successone e lo abbiamo anche replicato per il pranzo di Santo Stefano!!! Buon appetito! Alle prossime ricette! Pierre e Vivy!.
Cozze Gratinate al Forno: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro. Si consiglia di aggiungere il brodo delle cozze in dose circa uguale a quella del pane grattugiato. Le cozze gratinate sono un buonissimo antipasto di mare, veloce da preparare ottimo per aprire un pranzo a base di pesce e non solo. Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola. Cozze gratinate al forno succose e morbide con la crosticina croccante, secondo l'antica ricetta campana.