Recipe: Perfect Cappellacci alla zucca

Cappellacci alla zucca.

You can have Cappellacci alla zucca using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cappellacci alla zucca

1. It's of Per la pasta.
2. It's 200 gr of farina di semola rimacinata.
3. You need 2 of uova.
4. It's of Per il ripieno.
5. You need 200 gr of ricotta.
6. Prepare 200 gr of zucca.
7. Prepare qb of Sale.
8. It's qb of Pepe.
9. It's of Noce moscata.
10. It's of Parmigiano grattugiato.
11. You need of Per il condimento.
12. It's 1 of noce di burro.
13. Prepare 8 foglie of salvia.
14. It's of Parmigiano grattugiato.
15. It's 2 cucchiai of ricotta o stracchino.

Cappellacci alla zucca instructions

1. Preparate l'impasto della pasta. In un robot da cucina mettete le uova e la farina ed impastate. Lasciate riposare per 15 minuti..
2. Preparate l'impasto. Fate cuocere la zucca privata di buccia e tagliata a fette nel forno a 170 gradi per 30 minuti. Lasciate raffreddare..
3. In un robot da cucina frullate tutti gli ingredienti del ripieno. Unite per ultimo la ricotta o lo stracchino ed il parmigiano..
4. Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate delle strisce..
5. Fate tanti quadrati e mettete un mezzo cucchiaino di ripieno..
6. Chiudeteli a triangolo..
7. Sigillate le due estremità formando il cappellaccio..
8. Cuocete i cappellacci in acqua salata, scolateli e conditeli con burro fuso sciolto in padella e salvia. Impiattate e cospargete di parmigiano..