Tigelle di zucca.
You can have Tigelle di zucca using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tigelle di zucca
- Prepare 300 gr. of farina 00.
- Prepare 100 gr. of Parmigiano Reggiano.
- Prepare 250/260 gr. of purea di zucca violina.
- Prepare 5 gr. of sale fino.
- It's 1 pizzico of noce moscata.
- It's 1 pizzico of pepe nero macinato.
- You need 1 bustina of lievito istantaneo.
Tigelle di zucca step by step
- In planetaria munita di gancio (oppure a mano) inserire la purea di zucca, sale, noce moscata, pepe nero, ed il parmigiano reggiano e mescolare per qualche secondo. Successivamente azionare la planetaria ad una velocità medio bassa ed aggiungere il lievito e un po' alla volta 220 gr. di farina e lasciare impastare il tutto. Se l'impasto necessita di altra farina, aggiungerla ma senza esagerare, non deve essere appiccicoso ma compatto..
- Una volta che l'impasto è pronto, posizionarlo su una spianatoia e lasciarlo riposare per 5 minuti. Successivamente, con il restante dei 300 gr. di farina e con l'aiuto del matterello, stendere l'impasto fino ad arrivare ad uno spessore di quasi 1,5 cm. e utilizzando un coppapasta dal diametro che preferite ricavare le tigelle..
- Riscaldare una padella antiaderente (io ho utilizzato la piastra per i pancakes e per le crepes)disporre le tigelle e cuocerle per almeno 3/4 minuti per lato. Le tigelle di zucca sono pronte!.