Tortelli di ricotta limone e pistacchi. Scopri la Magia del Fai-Da-Te Facile! Oltre un Milione di Prodotti, Trova Esattamente Ciò di Cui Hai Bisogno al Giusto Prezzo Ravioli ricotta e spinaci burro e salvia: un classico primo piatto della domenica, perfetto anche per giorni di magro, conquista con semplicità! Pasta pesto di pistacchi e ricotta un primo piatto molto elegante ma semplicissimo da preparare e davvero gustoso e cremoso.

Fantastica ricetta di Tortelli di ricotta limone e pistacchi. Questa è la mia prima ricetta di pasta fresca: fatta senza macchinetta e con gli avanzi che avevamo in frigo, e non potevano venire più buoni di così! ️ Marzia, che vive di pane e cappelletti emiliani mi ha seguito e consigliato, e. I ravioli di limone sono una pasta ripiena perfetta tanto per il periodo delle festività natalizie quanto per tutto il resto dell'anno. You can cook Tortelli di ricotta limone e pistacchi using 12 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tortelli di ricotta limone e pistacchi

Prepare of Per la pasta fresca.
You need 200 g of farina 00.
Prepare 2 of uova medie temp. ambiente.
Prepare of Acqua tiepida (solo se serve).
You need 1 pizzico of curcuma (per colorare la pasta di un bel giallo).
You need of Per il ripieno.
You need 120 g of ricotta vaccina.
Prepare 1 of limone.
It's 60 g of circa di parmigiano.
You need Qb of noce moscata.
Prepare Qb of granella di pistacchi.
Prepare 1 pizzico of sale.

Questo piatto non teme la stagionalità perché proprio i limoni sono presenti sui nostri mercati per tutto l'anno. Per ottenere dei ravioli in cui il profumo dell'agrume sia ben bilanciato bisogna assaggiare il ripieno. I ravioli ripieni di ricotta e pistacchi con pomodorini sono un primo piatto dai sapori delicati. Una ricetta creativa , dal procedimento accessibile, nel quale la dolcezza di ricotta e pistacchi.

Tortelli di ricotta limone e pistacchi step by step

Per prima cosa prepariamo gli ingredienti. È molto importante che le uova siano a temperatura ambiente.
Aggiungere alla farina un po’ di curcuma (facoltativo) che darà alla pasta un bel colore giallo acceso, soprattutto se le uova sono un po’ pallidine.
Creare la classica fontana e aggiungere le uova al centro della farina.
Con una forchetta iniziare ad incorporare alle uova la farina piano piano. Le mie uova erano un po’ piccoline d ad un certo punto l’impasto era un po’ dirò, perciò ho aggiunto un goccino d’acqua per aiutarle ad incorporare più farina..
Quando l’impasto avrà più corpo, trasferirlo su un piano da lavoro e continuare ad impastare con le mani facendo pressione con la parte più bassa del palmo delle mani. Lavorare l’impasto finché non sarà liscio e bello omogeneo e quando sarete soddisfatti, avvolgerlo con un po’ di pellicola è lasciarla riposare in frigo per 30 minuti..
Mentre l’impasto riposa, procedere con il ripieno: in in ciotola versare la ricotta, il parmigiano grattugiato, la scorza di un limone e metà del suo succo, un pizzico di sale, un po’ di noce moscata e la granella di pistacchi. Assaggiare per capire se gli ingredienti sono bilanciati ed eventualmente aggiustarne la quantità. Occhio alla consistenza! Deve essere abbastanza sodo. Se risulta troppo morbido aggiungere magari un po’ più di parmigiano. Riporre in frigo fino all’utilizzo.
Trascorsi i 30 minuti, infarinare un piano da lavoro (meglio se in legno) e prendere l’impasto dal frigo, disporne parte sul piano le lasciare il resto ben avvolto dalla pellicola, altrimenti si seccherà.
Se avete la macchinetta potete procedere col tirare la sfoglia, ma se come me avete solo il mattarello, infarinarlo leggermente e iniziare a stendere la pasta, rigirandola di circa 90 gradi ogni giro e utilizzando il mattarello facendo pressione prima al centro e poi verso l’esterno della sfoglia..
Assicuratevi che la sfoglia sia abbastanza sottile, il trucco e provare a mettere la mano sotto e se si vede in trasparenza è pronta! 😊.
Con un coppapasta o un bicchiere ricavare dei cerchi dalla sfoglia e con un cucchiaino adagiare con delicatezza un po’ di impasto. Attenzione a non mettercene troppo!.
Procedere con la parte più temuta: la chiusura del tortello! 🙈 prendere un disco e bagnare un po’ di acqua il bordo per aiutare la pasta a chiudersi, ripiegarlo a metà e con le dita fare pressione perché le due parti aderiscano bene, eliminando l’aria all’interno. Dopodiché piegare pizzicare le estremità del semicerchio e chiuderle con il classico nodino..
Procedere il questo modo (e con molta pazienza) con tutti i dischi. Se è la prima volta, non vi verranno perfetti: non importa, ma quello che è fondamentale è assicurarsi di chiuderli bene, aiutandosi con qualche goccia di acqua per far aderire bene la pasta..
Se non li mangiate subito, si possono riporre in frigo, ma ricordatevi di infarinare un po’ il contenitore!.
Per la cottura, calcolare circa 5-6 minuti in acqua bollente salata.
Impiattare i tortelli aggiungendo scorza di limone d una spolverata di pistacchi. per il condimento, il burro fuso esalterà il sapore, ma volendo, potete ripassarli velocemente in padella assieme alla ricotta con l’aggiunta di un po’ di acqua di cottura per creare una crema..

Ravioli di ricotta con pesto di pistacchi - video ricetta - Grigio Chef GrigioChef. Mescolate per mantecare, quindi serviteli con una bella pioggia di granella di pistacchi in superficie. Stendete la pasta all'uovo in un una sfoglia sottile posizionate appena distanti delle noci di farcia alla ricotta e ricoprite con un'altra sfoglia avendo cura di chiudere i ravioli eliminando tutta l'aria interna. Stai cercando ricette per Ravioli di pasta ricotta e pistacchi? La ricetta dei ravioli con la ricotta è arricchita, in questa versione speciale, dalla cremosità dello yogurt greco e dall'aroma fresco del limone.