Polpette di zia Luisa. Innanzi tutto la premessa di zia Luisa è stata: se vuoi fare le polpette "magre" fai un altro piatto. Ebbene si, le polpette, quelle tradizionali, non sono light né detox. Sono un piatto completo, carico di proteine, grassi e carboidrati, quindi bisogna rassegnarsi.

La ricetta è molto facile da realizzare e incredibilmente gustosa.. Zia Nora, la zia che tutti dovremmo avere! Si, lo so, dicembre non è periodo di melanzane, io le ho fatte con le ultime di stagione, un mesetto fa e sono rimaste, come vi ho anticipato, in attesa di. You can have Polpette di zia Luisa using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polpette di zia Luisa

It's 350 g of carne di maiale macinata.
You need 450 g of carne di manzo macinata.
It's 50 g of mortadella macinata.
It's 2 of uova intere a temperatura ambiente.
You need 1 cucchiaino of sale.
Prepare 1 cucchiaio of olio evo.
Prepare 100 g of parmigiano reggiano grattugiato.
Prepare 2 cucchiai of pan grattato.
Prepare 1 cucchiaio of latte freddo.
It's of pan grattato per la panatura.
It's of olio di semi per friggere.
Prepare 500 g of passata di pomodoro.
It's qualche foglia of basilico fresco.

Polpette carne zucchine e cuore di oliva. La ricetta delle polpette carne zucchine con cuore di oliva è un secondo piatto gustoso da preparare anche per i vostri bimbi. Le ho fatte con la carne con cuore filante e in con robiola e speck fritte come finger food altri modi e volevo cambiare. Allora mi sono appellata alla fantasia.

Polpette di zia Luisa instructions

Mettete la carne macinata e la mortadella a temperatura ambiente. Questo passaggio è importante quando si cuoce la carne, poiché altrimenti, a contatto con il calore, la carne sprigionerà molti liquidi, perderà succo e consistenza a causa dello shock termico..
In una ciotola capiente, montate leghermente le uova con il sale. Mentre montate le uova aggiungete a filo l’olio evo, come se voleste procedere per una maionese..
Quando le uova e l’olio saranno ben amalgamati, aggiungete la carne e mescolate con le mani finché le uova non saranno state assorbite completamente dalla carne..
Aggiungete il parmigiano reggiano e impastate energicamente con le mani, affinché il parmigiano si assorba in tutto l’impasto..
Aggiungete il pangrattato e il latte, mescolate con le mani, impastate energicamente per rendere l’impasto completamente omogeneo..
Formate delle palline dal diametro di circa 4 cm e passatele nel pan grattato..
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio di semi e tuffatevi le polpette, facendole dorare a fuoco medio coperte, per mantenerne la morbidezza all’interno..
A parte preparate una semplice salsa lunga di pomodoro: strofinate il fondo di una pentola con uno spicchio di aglio, aggiungete olio evo, passata di pomodoro, sale e mezzo bicchiere d’acqua..
Quando la salsa sarà a metà cottura, togliete le polpette dal fuoco e aiutandovi col coperchio, eliminate l’olio e il sughetto di cottura. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro semicott alle polpette e fate terminare la cottura tutto insieme. Salate a piacere..

In una casseruola abbastanza capiente da contenere poi le polpette, mettere l'olio, la cipolla, l'aglio e l'origano. Il fondo non dovrà ASSOLUTAMENTE bruciare, ma dovrà diventare morbido. Aggiungere la passata, regolare di sale, pepe e zucchero, quindi far cuocere per una ventina di minuti. le ricette di zia bianca. gusto e secondo la consistenza del composto che deve risultare tale da poterlo lavorare con le mani e formare le polpette dalla forma che più si preferisce. . Il locale di cui si parla oggi su #Mahometto è Zia Rilla, delizioso bistrot situato in zona Prati che ho avuto modo di provare anche di persona lo scorso anno. Conosciuto principalmente per il laboratorio nel quale quotidianamente si prepara la pasta fresca, è in realtà un luogo nel quale poter trascorrere ogni momento della giornata.