How to Prepare Tasty Tortelli con la coda - tutorial

Tortelli con la coda - tutorial.

You can have Tortelli con la coda - tutorial using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tortelli con la coda - tutorial

1. You need 200 g of farina 00.
2. It's 2 of uova.
3. You need 6 foglie of bietola.
4. Prepare 100 g of tofu affumicato.
5. It's of burro.
6. Prepare of pepe nero.

Tortelli con la coda - tutorial instructions

1. Prepara l’impasto con uova e farina, forma una palla e lasciala riposare per 30 minuti sotto una coppa. Nel frattempo prepara la farcia, mixando la bietola cruda con il tofu. Aggiungi qualche goccia d’olivo se necessario. Stendi la pasta in sfoglie sottili e tagliala in rettangoli di 6 x 5 cm. Al centro di ogni rettangolo metti una noce di farcia..
2. Ora prepara i tortelli piegando la sfoglia dall’angolo in basso a destra, e prosegui sovrapponendo prima l’angolo destro e poi quello sinistro.
3. Continua sovrapponendo i lembi di sfoglia, in modo da formare una treccia.
4. Completa chiudendo il tortello e premendo l’ultimo lembo di sfoglia. Realizza gli altri tortelli ripetendo le istruzioni, fino a terminare l’impasto e la farcia..
5. Cuocili in abbondante acqua bollente per qualche minuto e servili con burro fuso e una spolverata di parmigiano e pepe. Io ho aggiunto qualche foglia di prezzemolo per decorare..