Recipe: Appetizing Ragù di anatra

Ragù di anatra. Ragù di anatra delizioso ragù di origine contadino e della tradiozne povera, in veneto infatti viene usato parecchio anche per condire i bigoli, i famosi "bigoi co l'arna". Stanchi del solito ragù della domenica? Il ragù di carne di maiale, è un gustoso condimento con pomodoro e carne di suino, con il quale potrete condire della pasta di ogni genere e.

Il ragù di anatra è una ricetta perfetta per le feste comandate o per stupire la suocera una domenica a pranzo. Ottimo per condire tagliatelle fresche o meglio ancora pappardelle. Quello di anatra è una delle tante varianti di ragù e si tratta di un sugo molto saporito e adatto per condire un buon piatto di spaghetti, tagliatelle o bigoli. You can cook Ragù di anatra using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ragù di anatra

1. It's 1 of anatra circa 1,8 kg.
2. Prepare 1 of carota.
3. It's 2 costa of sedano.
4. You need 1 of cipolla.
5. It's 2 spicchi of d'aglio.
6. It's 20 gr of burro.
7. It's 1 bicchiere of vino bianco.
8. Prepare 3 cucchiai of salsa di pomodoro.
9. Prepare 2 bicchieri of brodo vegetale.
10. You need of Olio.
11. You need q.b of Sale e pepe.
12. Prepare 1 rametto of rosmarino, qualche foglio di salvia, maggiorana.

Il ragù d'anatra alla veneta è uno dei sughi di carne più amati del Nord Est. Ottima anche sotto il profilo alimentare, la carne di anatra contiene un'elevata percentuale di sali minerali e proteine. Il ragù d'anatra alla veneta è un sugo prelibato e tradizionale, che inonda la pasta di sapore. Il ragù di anatra è una gustosa alternativa al classico ragù di carne bovina e come per tutte le ricette tipiche ci Noi abbiamo utilizzato anche "il lardo" dell'anatra, non eliminando la pelle della medesima.

Ragù di anatra step by step

1. Tagliare l'anatra a pezzi e rosolarle nel poco d'olio per circa 8-10 minuti e puoi disossarle, io personalmente avevo scartato la pelle più grassa della pancia, e passare tutto al tritacarne.
2. Pulire le verdure e tritatele finemente e metteteli a soffriggere dolcemente con il burro, cuocete fin che le verdure non si sono ammorbidite. Unite al soffritto la carne macinata e fate cuocere per qualche minuto, dopodiché sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool. A questo punto irrorare con il brodo e mettere anche la passata di pomodoro. Aggiungere sale, pepe e erbe aromatiche tritati. Fate cuocere lentamente per circa 2 ore..
3. Ogni tanto mescolate e controllate che il sugo rimanga liquido. Gli ultimi 10 minuti cuocete senza coperchio, in modo che il sugo sia bello condensato. Ora non resta che cuocere la pasta e gustarla con questo buonissimo ragù! Provate per credere! Buon appetito!.

Il ragù d'anatra è un condimento ricco e saporito che potete utilizzare per condire tagliatelle, fettuccine e pappardelle oppure una pasta secca trafilata la bronzo da servire durante i pranzi domenicali. Il ragù di anatra è un sugo sfizioso perfetto per la pasta all'uovo. Sfizioso e molto aromatico conquisterà tutti. Da provare, ecco come si prepara! Il ragù d'anatra infatti è un sugo dal gusto intenso e saporito.