Frico. Through our parent company Systemair, we also possess knowledge about ventilation and can provide appropriate solutions. Subscribe to get lastest news from Frico. Frico (in original Friulian language fricò) is a traditional dish of Friuli, a region in north-east Italy, consisting mainly of heated cheese and, optionally, other ingredients, such as potatoes.
Here is a rustic Italian dish made with potato, onion and lots of Parmesan cheese.
These simple ingredients come together in one fabulous dish.
You can have Frico using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Frico
- Prepare 700 g of Patate (andrebbero a purea, ma io le ho messe grattugiate).
- Prepare 350 g of Montasio (3 stagionature).
- Prepare 1 of Cipolle.
- Prepare 3 cucchiai of Olio Extravergine D’oliva.
- Prepare 1 pizzico of Sale.
- It's 1 pizzico of Pepe.
Frico step by step
- Per prima cosa, in una padella bella larga e con un’altezza di almeno 5 cm, versare il filo d’olio, mettete la cipolla tagliata finemente e lasciatela ammorbidire a fuoco dolce, non fatela colorare, cercate di farle mantenere il colore chiaro.
- Nel frattempo, sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Mettete a scolare. Quando la cipolla sarà morbida, unire le patate, avendo cura di mescolare spesso, coprite e cuocete per almeno 10, 15 minuti, mescolando spesso, salate leggermente e pepate.
- Intanto, grattugiate il montasio, sempre con una grattugia a fori larghi o a cubettini. Quando anche le patate saranno morbide è il momento di unire il Montasio… mescolate in maniera uniforme, in modo che il formaggio prenda tutti gli ingredienti, vedrete che andrà a compattarsi tutto insieme.
- Ora lasciate cucinare almeno per 10, 15 minuti a lato, in modo che si formi una bella crosticina dorata..
- Servite CALDO.