Recipe: Yummy Fiori di zucca ripieni alla romana

Fiori di zucca ripieni alla romana.

You can have Fiori di zucca ripieni alla romana using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Fiori di zucca ripieni alla romana

1. You need 10 of fiori di zucca.
2. You need 100 g of circa di farina 00.
3. You need 200 ml of acqua frizzante.
4. You need 10 filetti of acciughe sott'olio.
5. You need 300 g of mozzarella.
6. It's q.b of Sale.
7. Prepare of Olio di semi di girasole per friggere.

Fiori di zucca ripieni alla romana instructions

1. Preparare la pastella amalgamando la farina con acqua minerale (l'acqua minerale aiuta la pastella a gonfiarsi quando si friggono i fiori di zucca). Si parte con un po di farina e un bicchiere d'acqua, mescolando con una forchetta e si prosegue in questo modo aggiungendo farina o acqua se serve fino ad arrivare a un composto né troppo liquido né troppo solido,.
2. Quindi le dose che vi ho dato di farina e acqua sono indicative, bisogna regolarsi in base alla consistenza che volete raggiungere. Mettete a scolare la mozzarella, tagliatela a pezzetti, svuotate i fiori di zucca togliendo il pistillo interno, lavateli delicatamente e asciugateli con un panno di cotone.
3. Riempite subito i fiori con un pezzetto di mozzarella e un'acciuga e chiudete la parte terminale in modo che il ripieno non esca. Immergeteli immediatamente nella pastella, sollevateli con una pinza, friggeteli in abbondante olio bollente e lasciateli cuocere per alcuni minuti girandoli con una forchetta. Scolateli su carta da cucina, aggiungete del sale e mangiateli caldi..