How to Prepare Yummy Carbonara DOP

Carbonara DOP. Bring a large, deep pan of salted water to the boil. Aim for 'al dente': cooked, but retaining some bite in the middle. The coolest thing about spaghetti carbonara is the fact that you cook the egg by tossing them with the freshly cooked pasta.

RAVIOLI CARBONARA Home-made egg pasta Ravioli filled with Guanciale cold cut, Pecorino DOP cheese, Black pepper in home-made traditional Carbonara sauce. RAVIOLI BOLOGNESE SAUCE The ingredients to make spaghetti alla carbonara are: - Spaghetti (preferably bronze drawing) - Bacon - Pecorino Romano / Parmesan Reggiano DOP - Fresh eggs - Rock salt to boil the pasta - Freshly ground pepper Nothing else! Did you know that Pecorino Romano DOP is the key ingredient for many Italian traditional dishes, including Bucatini All'Amatriciana, Spaghetti alla Carbonara and Spaghetti Cacio e Pepe? You can have Carbonara DOP using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Carbonara DOP

1. It's 2 of uova.
2. Prepare 180 g of Pasta rigata o spaghetti.
3. Prepare of Guanciale.
4. You need of Formaggio grana o pecorino di prima qualità.

Pecorino Romano DOP is one of the most ancient cheeses and it's made with fresh ewe's milk only from Sardinia, Lazio and Grosseto province. This List of DOP Italian cheeses includes all the Italian cheeses which have denominazione di origine protetta ("protected designation of origin", or DOP), status under European Union regulations. The Italian Club Wine Bar, Steak House & Pizza Gourmet is the new concept restaurant by The Italian Club Hong Kong. Now also with delivery to your door all across Hong Kong.

Carbonara DOP step by step

1. Per prima cosa iniziamo a cucinare il guanciale. Mettiamo un filo d olio ma senza esagerare, il guanciale rilascerà molto grasso che sciogliendosi forma un liquido. Una volta caldo aggiungiamo il guanciale. Il segreto è lasciar cuocere il guanciale a fuoco basso ma non troppo (deve sfrigolare)nel suo grasso fino a renderlo croccante e dorato..
2. Nel frattempo prepariamo le uova in una scodella abbastanza grande da contenere successivamente la pasta. 2 persone un uovo completo e un tuorlo, 3 persone un uovo completo e due tuorli, 4 persone 2 uova complete e due tuorli. Mescoliamo le uova con una frusta, in alternativa possiamo usare una forchetta, non bisogna montarlo solo renderlo liquido. Aggiungere abbondantemente formaggio grana o pecorino, pepe in abbondanza e un pizzico di sale. Mescoliamo fino ad ottenere un risultato fluido..
3. Quando la pasta è pronta la saltiamo velocemente insieme al guanciale, successivamente versare il contenuto nella scodella con L uovo. In questo modo evitiamo che L uovo si cuocia a contatto con la padella rovente. Chiudiamo con celofán il contenitore e scuotiamo. Servire.
4. Sconsiglio l aggiunta di cipolla o altri ingredienti non fedeli alla ricetta. È possibile solo aggiungere un goccio di vino durante la cottura del guanciale e qualche goccia di olio in caso che la crema sia troppo densa.

While we all want to know which restaurant serves Rome's best carbonara, we mustn't forget that it's a nerve-racking and challenging task. And it's certainly not made any easier by the fact that Romans consider carbonara the queen of all pastas. But someone will have to do the dirty work, and taste each and every carbonara from our selection, and we can pretty. Aside from our lovely golden Tonnarelli, we have included in the La Tua Pasta Carbonara Classic Dish both DOP Parmesan and DOP Pecorino and Tempus Foods' Pancetta. Make Luciano Monosillo's recipe and you'll understand why he's nicknamed the King of Carbonara.