Easiest Way to Prepare Delicious Mafalde al forno con melanzane

Mafalde al forno con melanzane.

You can have Mafalde al forno con melanzane using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mafalde al forno con melanzane

1. Prepare 1 of confezione pasta Mafalda.
2. Prepare qualche cucchiaio of ricotta affumicata grattugiata.
3. Prepare 2 of melanzane medie.
4. Prepare 800 g of pomodori pelati.
5. It's 1 spicchio of aglio.
6. Prepare of basilico fresco.
7. It's q.b of sale.
8. Prepare q.b of pepe.
9. You need of olio evo.
10. It's 4 of uova sode.

Mafalde al forno con melanzane step by step

1. Preparare le uova sode. Nel frattempo spuntare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette. Metterle in uno scolapasta con un po' di sale e tenerle sotto peso per circa 10 minuti.
2. Soffriggere uno spicchio di aglio con un po’ di olio in un tegame. Aggiungere i pomodori e mescolare. Schiacciarli con un cucchiaio di legno, regolare di sale e pepe, coprire e far cuocere per circa 15 minuti, a fuoco medio, o comunque fin quando la salsa sarà piuttosto densa, ma non troppo ristretta. Spegnere..
3. Strizzare bene le melanzane e friggerle in olio ben caldo. Scolarle e tamponarle con della carta assorbente..
4. Cuocere la pasta Mafalda e scolarla MOLTO AL DENTE..
5. Ungere una teglia da forno rettangolare in ceramica; distribuire sul fondo uno strato di sugo. Disporre ora uno strato di pasta e cospargere di ricotta affumicata grattugiata; aggiungere le fette di melanzane fritte, un uovo sodo a fettine e qualche foglia di basilico. Ricoprire di sugo..
6. Proseguire con un nuovo strato di pasta, sugo, ricotta, melanzane, uovo e basilico, fino a riempire la pirofila con 4 o 5 strati di pasta. Ultimare con uno strato di sugo e una spolverata di ricotta. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Sfornare, fare intiepidire per una decina di minuti e servire..