Recipe: Tasty Pasta alla carbonara in cestino di pecorino

Pasta alla carbonara in cestino di pecorino. Fantastica ricetta di Pasta alla carbonara in cestino di pecorino. Qualche giorno fa era il #carbonaraday e ho deciso di partecipare anche io! Non avendo il guanciale ho dovuto optare per la pancetta ma non posso lamentarmi del risultato. È sparita in tempo zero!

Gli Spaghetti alla carbonara sono un saporito primo piatto di origini romane, preparato con guanciale (oppure pancetta, come in questo caso), uova e pecorino, un primo piatto ricco di gusto e semplice da preparare. Calate la pasta e, quando sarà pronta, senza saltarla sul fuoco, scolatela e versatela nella ciotola e amalgamatela unitamente alla salsa precedentemente preparata. Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e all´occorrenza aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato. You can have Pasta alla carbonara in cestino di pecorino using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pasta alla carbonara in cestino di pecorino

1. You need 40 g of pancetta o guanciale a dadini.
2. It's 80 g of pasta.
3. It's of “Salsa” all’uovo.
4. It's 2 tuorli of d’uovo.
5. Prepare 10 g of pecorino.
6. Prepare 15 g of grana.
7. You need 35 g of acqua.
8. You need of Sale e pepe.
9. It's of Cialda al pecorino.
10. Prepare 30 g of pecorino.

Pasta alla carbonara ricetta originale; Giallozafferano L'Insalata di pollo in cestino di parmigiano è un goloso antipasto ideale da servire anche come cena fredda, da gustare semplice o con maionese, molto sfiziosa all'interno di croccanti cestini di parmigiano, velocissimi da fare e buonissimi da mangiare, naturalmente insieme all'insalata. La carbonara al forno è un primo piatto molto saporito a base di bucatini, pancetta, uova e pecorino. Non avendo il guanciale ho dovuto optare per la pancetta ma non posso lamentarmi del risultato. È sparita in tempo zero! Tra le tante ricette di mare, quelle al nero di seppia mi affascinano sempre in modo particolare.

Pasta alla carbonara in cestino di pecorino step by step

1. In forno ventilato a 220 gradi, distribuire omogeneamente 30g di pecorino in un coppapasta e farlo sciogliere. Quando cotto, porlo su un bicchiere rovesciato a raffreddare in modo che prenda la forma di una coppa..
2. Preparare la “salsa” d’uovo. In una ciotola mettere i 2 tuorli, il grana e il pecorino. Salare, pepare. Mescolare con una frusta. Aggiungere 35g d’acqua. Tenere da parte..
3. In una padella antiaderente far cuocere il guanciale (io avevo la pancetta). NON aggiungere olio. Tenere da parte una volta cotto..
4. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura (in caso di necessità). Quando cotta al dente, metterla in una ciotola di vetro, aggiungere il guanciale e il grasso che avrà rilasciato. Mescolare accuratamente. Aggiungere la salsa d’uovo. Mescolare. Impiattare nel cestino di pecorino. Aggiungere abbondante pepe..

Il colore intenso finisce per impressionare sempre chi non ha mai provato questo piatto. Questi gnocchi al nero di seppia a base di cozze, sono resi più gustosi e scenografici, serviti nel cestino di reggiano e pecorino. La pasta alla carbobara è un piatto tipico romano che prevede pochi semplici ingredienti: pasta (solitamente spaghetti o rigatoni), guanciale, tuorli, pecorino romano e pepe. Quindi senza panna, aglio, cipolla, pancetta o altro. Un altro grande classico, la pasta alla carbonara.