Easiest Way to Make Delicious Spaghettone alla carbonara di acciughe

Spaghettone alla carbonara di acciughe.

You can cook Spaghettone alla carbonara di acciughe using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Spaghettone alla carbonara di acciughe

1. It's 180 gr of spaghettoni.
2. Prepare 6 of acciughe.
3. It's 3 of tuorli.
4. You need of Peperoncino.
5. You need 40 gr of pecorino.
6. It's of Sale.
7. Prepare of Pepe.

Spaghettone alla carbonara di acciughe instructions

1. In una pentola mettete con olio di oliva uno spicchio di aglio, peperoncino e le acciughe di modo che si sciolgano..
2. A parte, in una ciotola, mettete i tuorli, il pecorino grattuggiato, sale e pepe e sbattete con la forchetta o con la frusta fino a formare una crema..
3. Scolate la pasta un minuto prima mettendo da parte un po’ di acqua di cottura. Fate saltare la pasta con il soffritto di acciughe, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario..
4. Spegnete il fuoco e a fuoco spento, aggiungete la crema d’uovo mescolando velocemente. Condite poi ciascun piatto con un paio di acciughe!.