Pasta alla carbonara.
You can cook Pasta alla carbonara using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pasta alla carbonara
- It's 160 gr of spaghetti.
- You need 4 tuorli of d’uovo.
- It's 50 gr of pecorino romano grattugiato.
- It's 75 gr of guanciale.
- It's q.b of Pepe nero macinato.
Pasta alla carbonara instructions
- La prima cosa da fare per preparare la pasta alla carbonara è mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata..
- Mentre la pasta cuoce, dedicatevi ai condimenti: fate rosolare per circa 5 minuti il guanciale in una padella senza alcun condimento, il suo grasso sarà infatti più che sufficiente..
- Preparate ora la crema all’uovo: mescolate assieme il pecorino, i tuorli d’uovo e il pepe, fino ad ottenere un composto cremoso..
- Una volta pronta la pasta, scolatela e unitela al guanciale, facendoli saltare insieme per un paio di minuti..
- Trasferite poi la pasta col guanciale nella crema di tuorli, che non deve assolutamente essere cotta, (altrimenti otterrete una pasta all’uovo strapazzato). Mescolate per distribuire uniformemente crema e guanciale..
- La vostra pasta alla carbonara è ora pronta per essere servita, a piacere con una bella spolverata di pecorino romano..