Recipe: Yummy Carbonara con zucchine e prosciutto

Carbonara con zucchine e prosciutto. La Carbonara di zucchine e prosciutto cotto è una variante altrettanto gustosa, del classico e intramontabile primo piatto della cucina romana. Una valida alternativa alla carbonara tradizionale, per chi non ama la pancetta. - Ricetta Portata principale : Carbonara con prosciutto cotto da Elisaqb Note. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

Carbonara di zucchine e prosciutto crudo. Procedimento: Tagliare a rondelle le zucchine. In una padella con un filo d'olio far cuocere le zucchine tenendole al dente ma rosolate, circa. You can cook Carbonara con zucchine e prosciutto using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Carbonara con zucchine e prosciutto

1. It's 1/2 kg of tonnarelli freschi.
2. Prepare 2 of uova grandi.
3. It's 3 of zucchine romanesche.
4. You need 50 g of prosciutto cotto a dadini.
5. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
6. It's 3 cucchiai of parmigiano.
7. Prepare q.b of Olio evo.
8. It's of Sale e pepe.

Carbonara sbagliata con zucchine e prosciutto. Procedimento: Mettete sul fuoco una padella con acqua salata ed appena bolle gettate la pasta. Nel mentre prepariamo il condimento, lavando, spuntando e tagliato a pezzetti piccoli le zucchine. Gli Spaghetti alla Carbonara di Prosciutto Crudo sono un primo piatto facilissimo da preparare all'ultimo minuto!

Carbonara con zucchine e prosciutto step by step

1. Cominciate tagliando le zucchine con l'aiuto di una mandolina, creando una julienne abbastanza spessa..
2. In un tegame fate soffriggere lo spicchio d'aglio intero in poco olio. Aggiungete il prosciutto e successivamente le zucchine e salate. Lasciate soffriggere per circa 5 minuti. Non di più la zucchina non deve cuocere troppo. A cottura ultimata eliminate lo spicchio d'aglio. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata..
3. Contemporaneamente, in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, il pepe ed un cucchiaio di acqua di cottura della pasta..
4. Scolate la pasta, senza buttarle via l'acqua di cottura. A fiamma spenta mantecate i tonnarelli con il condimento di zucchine e prosciutto, il battuto di uova ed un paio di cucchiai di acqua di cottura. Servite caldo e buon appetito!.

Naturalmente si tratta di una variante rispetto alla ricetta originale della carbonara che prevede l'utilizzo del guanciale che noi abbiamo sostituito con il prosciutto crudo. Preparazione: lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele con una grattugia a fori grossi nel senso della lunghezze, oppure se avete uno strumento o un robot da cucina che le taglia a julienne, molto meglio, non dovrete fare una faticaccia, che ho fatto io. Carbonara di zucchine Una variante della carbonara divenuta quasi un classico: le zucchine sposano molto bene la sapidità della pancetta, il risultato è un primo piatto ricco e saporito. Questa versione non deve far storcere il naso, sì lo sappiamo che la carbonara è intoccabile ma ogni tanto ci si può concedere quanche deviazione! Gli spaghetti alla carbonara di zucchine sono un piatto vegetariano semplice, rapido e buonissimo… che potete personalizzare anche in modo "non vegetariano" con aggiunta di pancetta o prosciutto cotto a dadini!!!