Recipe: Delicious Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine. La carbonara di zucchine è una variante della carbonara della cucina romana e si prepara con zucchine e uova. La ricetta, completamente vegetariana, ha un sapore delicato ma pieno. La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale.

La carbonara di zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare, ideale per il pranzo di tutti i giorni. Aglio, olio extravergine di oliva, pasta, pecorino, pepe nero, sale, tuorlo, uova, zucchine. Carbonara di zucchineLa carbonara di zucchine è la versione rivisitata in chiave vegetariana della classica pasta alla carbonara con il guanciale. You can cook Carbonara di zucchine using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Carbonara di zucchine

1. It's 500 gr of zucchine.
2. You need 4 of uova.
3. You need 80 gr of pecorino.
4. Prepare 1 spicchio of Aglio.
5. Prepare 360 gr of spaghetti.
6. You need 8 cucchiai of Olio circa.
7. Prepare of Sale e pepe.

Una variante della carbonara divenuta quasi un classico: le zucchine sposano molto bene la sapidità della pancetta, il risultato è un primo piatto ricco e saporito. Per preparare la carbonara di zucchine iniziate a preparare le zucchine: spuntatele, lavatele, tagliatele a metà, poi in quarti ed ancora a metà se risultano troppo. La carbonara di zucchine è una variante della classica carbonara, una versione vegetariana a Quando ho preparato per la prima volta questa carbonara di zucchine pensavo di aver inventato. Onestamente, questa pasta di zucchine alla carbonara è incredibile.

Carbonara di zucchine step by step

1. Prendete le zucchine e dopo averle lavare grattugiatele grossolanamente (io le ho fatte a julienne).
2. In una padella ho messo l'olio e l'aglio trittato finemente (volendo potete tagliarlo in due e poi levarlo) appena ha iniziato a sfrigolare ho aggiunto le zucchine,un po di sale e dopo un poco anche un po d'acqua. Ho proseguito fino alla quasi cottura..
3. Nel frattempo ho messo l'acqua per la pasta. In una terrina ho messo 2 uova intere e 2 tuorli, ho sbattuto un po e ho aggiunto il pecorino, pochissimo sale e un po di pepe..
4. Ho cotto gli spaghetti(secondo me ci sta bene anche un formato corto di pasta) due min in meno di quanto chiedevano, ho scolato non benissimo e ho buttato la pasta nelle zucchine. Conservate un po di acqua di cottura della pasta. Ho finito la cottura aggiungendo poco alla volta un po di acqua di cottura.
5. Terminata la cottura ho spento i fuochi e ho aggiunto il mix di uova pecorino. Mantecate bene, impiattate e aggiungete un po di pecorino e pepe a piacere. Io ho aggiunto a crudo un po di basilico..

Consigli per cucinare Carbonara di zucchine. Quando preparate una carbonara, una delle ricette più semplici che si possano comporre, ricordate soltanto di adottare un accorgimento: non dovete né. Tagliare le zucchine a dadini dopo aver rimosso la parte bianca all'interno e Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e condirla con l'uovo e le zucchine. La ricetta della carbonara di zucchine, senza pancetta ma con il guanciale, rappresenta una variante appetitosa della classica. La carbonara di zucchine è una squisita variante del primo piatto della tradizione romana.