Recipe: Appetizing Spaghetti alla carbonara ai carciofi croccanti

Spaghetti alla carbonara ai carciofi croccanti.

You can cook Spaghetti alla carbonara ai carciofi croccanti using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spaghetti alla carbonara ai carciofi croccanti

1. Prepare 400 gr of spaghetti.
2. You need 4 of tuorli.
3. It's 80 gr of pecorino grattugiato o altro formaggio grattugiato.
4. You need 4 of carciofi.
5. Prepare of Olio extravergine di oliva.
6. You need of Sale e pepe.
7. Prepare of Primi piatti.
8. You need 1 of limone.

Spaghetti alla carbonara ai carciofi croccanti step by step

1. Mettete su l' acqua per la pasta e nel frattempo in una ciotola sbattete i 4 tuorli ed aggiungete il formaggio grattugiato, quindi allungate con qualche cucchiaio di acqua di cottura, pian piano, fino a creare una cremina liscia.
2. Pulite i carciofi, metteteli in acqua e limone e tagliateli a fettine sottili. Friggeteli poi in olio d' oliva extravergine e salate..
3. Scolate la pasta e ripassatela nella ciotola con la cremina ottenuta e se serve aggiungete un po' di acqua di cottura, ed impiattate..
4. Terminate il piatto aggiungendo i carciofi croccanti e una spolverata di pepe... Buon appetito.