Carbonara "Toscana". Toscana Divino - Best Italian Restaurant in Miami. In Italy, carbonara is every student's staple food: when you are in university, you always have spaghetti, eggs, and cheese in your cupboard. La carbonara "alla toscana" coi pici In questa puntata Michela ha raggiunto Montecatini Alto per conoscere Simone Malucchi, titolare di Casa Gala e profondo.
Viene prodotto in stabilimenti collocati presso Lucca, in Toscana, e Cava de' Tirreni, in Campania.
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Toscana is a legendary neighborhood trattoria that celebrates the rustic, authentic, farm-to-table flavors of Northern Italy.
You can have Carbonara "Toscana" using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Carbonara "Toscana"
- You need qb of Prosciutto toscano.
- Prepare Tuorli of (uno a testa più uno per la padella).
- It's 1 of bel po di pecorino toscano.
- You need of Rigatoni 100 Gr a testa.
- You need qb of Pepe macinato fresco.
Home ricette > cucina toscana > Tagliatelle alla carbonara (con guanciale toscano). TripAdvisor pazzo per la schiacciata toscana : il locale più recensito al mondo è fiorentino.
Carbonara "Toscana" step by step
- Mentre i rigatoni pesavano ho tagliato il prosciutto vicino all'osso e l'ho fatto soffriggere in padella senza olio né burro (a secco)..
- Ho creato la classica crema con un tuorlo a testa più uno per la padella insieme al pecorino. Ne dovrà uscire una massa bella densa, alla quale ho aggiunto pochissima acqua di cottura..
- Ho saltato i rigatoni al dente nella padella con il prosciutto. Ho tolto dalla fiamma e mantecato con la crema d'uovo, emulsionando velocemente e solo se ne necessario aggiungendo acqua di cottura..
- Ho servito cospargendo il piatto di una generosa manciata di pepe macinato fresco..