Carbonara Cremosa di Carciofi. Come preparare i Paccheri con carciofi alla carbonara. La carbonara di carciofi è una variante deliziosa di un primo piatto della tradizione romana. Il procedimento è simile a quello classico ma con Come fare la Carbonara di carciofi.

La carbonara di carciofi è una delle varianti più amate di questo tradizionale primo piatto della cucina romana: utilizzate guanciale, uova e pecorino. Carbonara di carciofi e guanciale: rivisitare la tradizione. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi. You can cook Carbonara Cremosa di Carciofi using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Carbonara Cremosa di Carciofi

You need 180 of grammi di pasta.
Prepare 3 of carciofi.
It's 1/2 of cipolla o porro o scalogno.
It's a piacere of Speck o Pancetta.
You need 1 of paio di cucchiai di Robiola.
It's 2 of uova.
It's 1 of paio di cucchiai di parmigiano.
Prepare of Olio.
You need q.b of Sale e pepe.

Scaldare un cucchiaio di olio EVO in una pentola ampia, aggiungere l'aglio in camicia e il timo. Tuffare i carciofi, bagnare con il vino bianco e coprire immediatamente. Lasciare brasare i carciofi per qualche minuto. Tagliamo il seitan a dadini e lasciamolo marinare con un filo d'olio e un trito di aglio.

Carbonara Cremosa di Carciofi instructions

Tagliare la cipolla o scalogno o porro a piacere. Pulire e tagliare i carciofi a fettine. Mettere il tutto in padella insieme all'olio e cuocere bagnando via via con un pò di vino o di acqua..
In un'altra piccola padellina saltare il salume scelto senza olio. Nel frattempo prendere un contenitore dove alla fine serviremo la pasta, sbattere le uova aggiungere il parmigiano e la robiola finchè non sembri una crema..
Lessare la pasta al dente..
Scolarla e buttarla nel recipiente mescolando e amalgamando bene...e Buon appetito!.

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e caliamo al bollore, aggiungendo una presa di sale. Intanto aggiungiamo alla padella con i carciofi il seitan marinato, dopo aver eliminato. Per preparare la carbonara di carciofi tagliate le fette di pancetta a striscette e cuocetele in una padella a fuoco medio e senza olio. Aggiungete la pancetta croccante, i dadini di Mozzarella Santa Lucia e la vostra carbonara di carciofi sarà pronta per essere servita. La carbonara con carciofi senza pancetta che ne risulta è un primo adatto a tutti, agli amanti delle verdure in particolar modo.