Mezze maniche alla carbonara.
You can have Mezze maniche alla carbonara using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mezze maniche alla carbonara
- You need of Ingredienti per 4 persone:.
- Prepare 400 g of pasta mezze maniche.
- Prepare 150 g of guanciale.
- You need 100 g of pecorino romano grattugiato.
- Prepare of aglio cipolla.
- Prepare of sale pepe.
- You need 2 of uova intere e 2 tuorli.
- Prepare of olio extra vergine.
Mezze maniche alla carbonara instructions
- Fate rosolare in un tegame con dell'olio uno spicchio d'aglio intero e della cipolla tagliata grossolanamente. Appena saranno leggermente dorati eliminateli ed unite il guanciale tagliato a listarelle. Fatelo soffriggere per qualche minuto..
- Intanto, mentre aspettate il bollore dell'acqua, sbattete le uova e i tuorli con il pecorino grattugiato e del pepe. Lessate le mezze maniche, scolatele al dente, conditele nel tegame col guanciale, togliete dal fuoco e aggiungete il composto di uova. Mantecate la pasta velocemente e aggiungete del pepe macinato al momento con abbondante pecorino. Servite immediatamente..