How to Prepare Yummy Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara.

You can cook Pasta alla carbonara using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pasta alla carbonara

1. You need 320 g of spaghetti.
2. You need 5 tuorli of uova.
3. It's 150 g of guanciale.
4. It's 150 g of pecorino romano grattugiato.
5. You need of Sale.
6. You need of Pepe.
7. You need of Acqua fredda.

Pasta alla carbonara step by step

1. Mettere a bollire l'acqua in una pentola capiente e nel frattempo tagliare il guanciale a dadini..
2. In un padellino fare cuocere il guanciale fino a farlo diventare croccante e dorato..
3. Mettere in una ciotola il formaggio grattugiato e aggiungere 3-4 cucchiai di acqua fredda. Girare e aggiungere i tuorli d'uovo e un pizzico di sale e pepe..
4. Cuocere la pasta e scolarla al dente e condirla con il guanciale e con la cremina di uova. Girare velocemente lontano dal fuoco e aggiungere se necessario un po di acqua di cottura della pasta se necessario..