Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna). Io questa volta per velocizzare la preparazione ho usato dei ceci sodi e molto saporiti in vetro della Valfrutta. Pasta e ceci è un primo piatto tradizionale in molte regioni del Centro e Sud Italia. La versione che proponiamo, pasta e ceci alla toscana è caratterizzata dall'impiego delle tagliatelle all'uovo spezzate, dal profumo del rosmarino e dall'olio extravergine.
La ricetta di mia nonna, romana de Roma, prevede l'utilizzo di ceci secchi tenuti in ammollo per una notte e cotti per almeno un'ora, ma spesso la semplifico utilizzando i ceci in scatola!.
A parte di tempi di ammollo e cottura dei ceci, la ricetta è davvero semplice e veloce, in meno di un'ora infatti, sarà pronta per essere servita e gustata!
Un abbraccio La mangerei con qualsiasi temperatura da quanto mi piace, ma con il freddo che ho oggi ancora di più !!!!!
You can cook Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna) using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)
- You need of Ingredienti per 4 persone:.
- You need 460 g of ceci in vetro (per me Valfrutta).
- You need 1 spicchio of d'aglio.
- It's 3/4 of alici sott'olio.
- You need of Olio extra vergine di oliva.
- You need of Rosmarino.
- You need q.b of Passata di pomodoro.
- Prepare of Sale e pepe.
- It's 300 g of fettuccine secche all'uovo.
- You need of (per me Emiliane Barilla).
- Prepare of Pecorino romano grattugiato (facoltativo).
La zuppa di ceci è un delizioso comfort food preferito soprattutto nella stagione fredda, quando un piatto caldo e confortevole è decisamente quello che tutti vorrebbero trovare una volta seduti in tavola. La tradizione vuole che questa ricetta sia preparata in versione semplice, come quella qui presentata, dove i ceci rappresentano l'ingrediente principale o anche l'unico, o in una versione. Su trovaricetta.com trovi tante ricette di cucina. La pasta e ceci cremosa è un primo piatto che, nella sua semplicità, vi stupirà per il suo sapore avvolgente e intenso.
Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna) instructions
- Mia nonna usava sempre i ceci secchi mettendoli a bagno la sera prima in acqua fredda e il giorno dopo li metteva a cuocere in abbondante acqua salata con dei rametti di rosmarino. per circa 2/3 ore. Io questa volta per velocizzare la preparazione ho usato dei ceci sodi e molto saporiti in vetro della Valfrutta..
- In una padella con dell'olio extra vergine fare soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere le alici schiacciate con una forchetta. Unire 4/5 cucchiai di passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua di cottura dei ceci, un pizzico di sale, pepe e lasciare restringere la salsa a fuoco vivace per 7/8 minuti..
- Aggiungere il sugo ai ceci e alla loro acqua, inserire un rametto di rosmarino e lasciare insaporire per 10 minuti. Quando la minestra riprenderà a bollire, mettere le fettuccine spezzate e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione. La minestra deve risultare abbastanza densa, quindi io frullo in un mixer una parte dei ceci per rendere il tutto più cremoso. Se vi piace, prima di servire si può aggiungere una bella spolverata di pecorino romano grattugiato al momento..
E' un primo piatto "povero", come tutti i piatti a base di legumi, un piatto a cui sono particolarmente legata, perchè mi riporta alla mia infanzia, a quando tornavo da scuola e mia nonna mi faceva trovare sulla tavola un bel piattone di ceci e cavatelli. Ciao a tutti siamo Paola e Assunta e oggi vi mostriamo la ricetta della pasta e ceci di mia nonna,con variante di mia mamma. La pasta e ceci asciutta è un primo piatto classico e buonissimo della cucina italiana, una ricetta facile e davvero molto saporita ! Mi riporta alla mia infanzia quando mia nonna la preparavo e la adoravo già da bambina, vediamo insieme come farla ! Qui in Emilia ne facciamo largo uso e fa parte dell'imprinting ricevuto in famiglia dalle nonne dedite ai fornelli che "mettevano su" il brodo di fagioli la mattina e lo facevano borbottare a lungo a fuoco lento, spandendo un buon profumino per tutta la cucina.