Recipe: Perfect Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara.

You can cook Spaghetti alla carbonara using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spaghetti alla carbonara

1. It's 100 g of spaghetti.
2. You need 50 g of guanciale.
3. Prepare 30 g of pecorino romano coccia nera.
4. You need 2 of tuorli.
5. Prepare of Sale.
6. You need of Pepe.

Spaghetti alla carbonara instructions

1. Pulire il guanciale eliminando la cotenna, e tagliarlo a listarelle. Farlo soffriggere in padella senza alcunché grasso..
2. Buttare la pasta in abbondante acqua poco salata..
3. Sbattere i 2 tuorli con il formaggio e aggiungerci qualche mestolo di acqua per stemperare il composto..
4. Scolare la pasta al dente e saltarla col guanciale, infine versare a fuoco spento le uova e girare energeticamente per evitare di formare una frittata..
5. Servire e decorare con pepe e pecorino..