Recipe: Appetizing Trippa alla romana (stufato version)

Trippa alla romana (stufato version). Fantastica ricetta di Trippa alla romana (stufato version). La trippa nasce come piatto povero della cucina romana. I piatti poveri erano alla base della cucina di altri tempi fatta in maniera economica e con gli avanzi del giorno prima o lo scarto delle carni.

Here's a somewhat updated version of that Roman classic. I piatti poveri erano alla base della cucina di altri tempi fatta in maniera economica e con gli avanzi del giorno prima o lo scarto delle carni. In aggiunta a questo piatto tipico alcuni preferiscono mettere le patate, rendendola simile ad. You can have Trippa alla romana (stufato version) using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Trippa alla romana (stufato version)

1. Prepare 1 kg of Trippa "cento pelli".
2. Prepare 0.5 l of passata di pomodoro.
3. Prepare q.b of Odori (sedano, carote e cipolla).
4. You need Foglie of mentuccia romana q.b.
5. Prepare q.b of Pecorino romano.
6. You need q.b of Peperoncino.
7. Prepare of Per stufato: 2 patate(a vostro piacimento scegliete se metterla).
8. Prepare q.b of Sale e olio evo.
9. Prepare of Acqua (in caso si consumasse troppo il composto).
10. You need q.b of L'ingrediente più importante: vino rosso.

La trippa alla romana è un sostanzioso secondo piatto tipico. Primi piatti Gnocchi alla romana Gli gnocchi alla romana, sono dei dischetti tondi di semolino, caratterizzati da una piacevole crosticina che si crea. Trippa e fagioli un piatto da osteria, un piatto da mangiare con una bella pagnotta di pane, un piatto da condividere con gli amici, un piatto che fa venire il buonumore! Ricetta Trippetta: Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla.

Trippa alla romana (stufato version) step by step

1. Prendete la trippa (mi raccomando chiedete la "cento pelli" al vostro macellaio di fiducia) e sciacquatela sotto l'acqua. Poi, tagliatela in maniera grossolana e mettetela da parte. In un tagliere sminuzzate carote, cipolla, sedano anche loro in maniera grossolana..
2. Prendete una pentola e fate scaldare dell olio, versando prima la cipolla, il sedano e infine la carota. Una volta che il composto ha raggiunto la "doratura", versate la trippa e date una bella mescolata. A quel punto versate il vino rosso nel quantitativo che più preferite..
3. Una volta lasciato sfumare il vino, prendete un barattolo di pomodoro e versatelo. Amalgamate per bene e lasciate che bolla per 45/50 minuti. Qui avviene la modifica : se volete aggiungete delle patate a cubi grandi per rendere il tutto simile ad uno stufato..
4. Nel frattempo mettete sale, peperoncino, delle foglie di menta romana e del pecorino. Consiglio di aggiungere dell'acqua se il composto si rapprende troppo. Mescolate di tanto in tanto....
5. Una volta finita la cottura condite nuovamente il piatto con una spolverata di pecorino romano e un goccio di olio evo a crudo. BON APPETITO!.

In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, raglio e l'alloro; aggiungere la trippa, farla asciugare. Versare il vino e far evaporare completamente. In Rome and Florence, you will find two of the best known tripe dishes. Romans love trippa all romana, a slowly stewed dish, and Florentines make a delicious street food version called lampredotto. Here is where to get the best tripe in Rome and Florence.