Carbonara. Carbonara (Italian: [karboˈnaːra]) is an Italian pasta dish from Rome made with egg, hard cheese, cured pork, and black pepper. I have always thought carbonara was labour intensive but boy was I wrong! I love that this dish makes for a perfect weeknight meal but could just.

Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо. An Italian friend of mine who cooks told me that the proper way to make smooth Carbonara sauce is to combine the beaten eggs with the grated. The carbonara recipe is another excellent example of Italian pasta cuisine, simple to make, yet This recipe uses eggs, cream, cheese and bacon. You can have Carbonara using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Carbonara

It's 320 gr of pasta (quella che vi piace di più, anche se sarebbero indicati gli spaghetti).
Prepare 4 of uova.
It's 150 gr of guanciale.
You need 50 gr of pecorino.
You need of pepe nero.
Prepare of sale.

The traditional Italian spaghetti carbonara sauce recipe. Learn how to make carbonara sauce with bacon or pancetta and loads of parmesan. Put a large saucepan of water on to boil. Rick Stein's carbonara is made in the traditional Italian way.

Carbonara step by step

Portate a ebollizione l'acqua della pasta con del sale grosso.
Nel mentre tagliate il guanciale a listarelle o dadini e fatelo rosolare per circa 15 minuti.
Buttate la pasta nell'acqua bollente e lasciateli cuocere il tempo indicato nella confezione per lasciarli al dente.
In una terrina mettete 1 uovo intero e 3 tuorli, sbattete le uova con una forchetta aggiungendo la maggior parte del pecorino, il resto servirà per guarnire il piatto finale, insaporite con il pepe nero e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta (tenete da parte un po di acqua nel caso vi serva alla fine) aggiungetela alla padella con il guanciale, toglietela dal fuoco e aggiungete le uova sbattute, mescolate e se risulterà troppo secca aggiungete un po di acqua della cottura..
Servite la pasta subito aggiungendo il pecorino e il pepe macinato.

It is wonderfuly tasty but quick and easy to make. A wonderful dish for Valentine's Day! For a quick dinner, whip up Tyler Florence's authentic Spaghetti alla Carbonara recipe, a rich tangle of pasta, pancetta and egg, from Food Network. Pasta Carbonara recipe is a simple Italian pasta recipe with egg, hard cheese, pancetta and pepper. Authentic Italian Pasta Carbonara Recipe - The Roman Traditional Dish.