Carbonara. Carbonara (Italian: [karboˈnaːra]) is an Italian pasta dish from Rome made with egg, hard cheese, cured pork, and black pepper. I have always thought carbonara was labour intensive but boy was I wrong! I love that this dish makes for a perfect weeknight meal but could just.

When you're craving a comfort food, nothing—I repeat, NOTHING—will cure you like creamy carbonara. To make an authentic carbonara sauce, you need eggs and Parmesan. An Italian friend of mine who cooks told me that the proper way to make smooth Carbonara sauce is to combine the beaten eggs with the grated. Карбонара — Паста карбонара Паста алла карбона́ра (итал. You can cook Carbonara using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Carbonara

You need 100 gr of spaghetti.
Prepare 30 gr of guanciale.
It's 2 of tuorli.
It's 30 gr of pecorino romano.
Prepare q.b of Pepe nero in polvere.

Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо. Learn how to make carbonara sauce with bacon or pancetta and loads of parmesan. Spaghetti Pasta Carbonara—indulgent and delicious, yet so easy! The carbonara recipe is another excellent example of Italian pasta cuisine, simple to make, yet This recipe uses eggs, cream, cheese and bacon.

Carbonara step by step

Mentre mettete a bollire l'acqua mettete in una padella il guanciale e fatelo cuocere a fiamma bassa. Spegnete il fuoco quando sfrigola ed è diventato croccante..
Ora preparate la cremina d'uovo che vi serve per condire la pasta. In una ciotola mettete due tuorli (la ricetta originale non prevede il bianco d'uovo) per persona, il pecorino, il pepe e un pochino d'acqua di cottura, ora mischiate il tutto con una frusta e la cremina in pochi secondi sarà pronta..
Prima di scolare la pasta tenete da parte ancora un po' di acqua. Scolati gli spaghetti versateli nella padella insieme al guanciale e mischiateli per un paio di minuti a fiamma bassa. A questo punto aggiungete la cremina creata con l'uovo e lasciate sul fuoco giusto pochi secondi. Se dovesse asciugarsi la crema aggiungete l'acqua. Continuate a mischiare per un paio di minuti ma spostando la padella su un fornello non caldo..
Impiattate e a piacimento aggiungete altro pecorino. Buon appetito..

Put a large saucepan of water on to boil. Rick Stein's carbonara is made in the traditional Italian way. It is wonderfuly tasty but quick and easy to make. A wonderful dish for Valentine's Day! For a quick dinner, whip up Tyler Florence's authentic Spaghetti alla Carbonara recipe, a rich tangle of pasta, pancetta and egg, from Food Network.