Pennette con crema di asparagi alla carbonara. penne personalizzate per Fiere, Hotel, Manifestazioni di ogni genere La pasta alla carbonara di asparagi è uno sfizioso primo piatto primaverile da preparare quando si vuole accontentare un ospite vegetariano o ci si vuole mantenere un po' più leggeri senza rinunciare al gusto. E' ovvio che questa variante della classica pasta alla carbonara non è paragonabile quanto a ricchezza e corposità di gusto a quella vera ma può essere un buon compromesso o può. Stai cercando ricette per Pasta carbonara di asparagi?
La carbonara di asparagi è un primo piatto velocissimo e semplice da preparare,ricco di gusto e tanto saporito,un piatto perfetto per tutta la famiglia ma anche se avete ospiti li conquisterete al primo assaggio.
Un primo piatto cremoso e facile da realizzare.
Potrete preparare la pasta con crema di asparagi e speck in pochi minuti, senza utilizzare latticini!
You can cook Pennette con crema di asparagi alla carbonara using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pennette con crema di asparagi alla carbonara
- You need gr. of 400 di pennette.
- It's gr. of 500 di asparagi verdi.
- Prepare 1 of scalogno.
- Prepare 4 tuorli of d'uovo freschi.
- Prepare gr. of 120 di pancetta affumicata.
- It's of olio extra,sale e pepe necessari.
- You need gr. of 80 di formaggio grana grattugiato.
- You need of brodo di dado.
Un primo piatto ricco e gustoso, ottimo in molte occasioni. Vi consiglio di gustare la pasta con crema di asparagi e speck calda, ma se lo preferite, è deliziosa anche fredda! Fantastica ricetta di Pennette con crema di asparagi alla carbonara. Questa ricetta è una carbonara in cui viene aggiunta la crema di asparagi e servita con le punte degli stessi come decorazione.
Pennette con crema di asparagi alla carbonara instructions
- Lavare bene gli asparagi,specialmente le punte con delicatezza,poi scolarli ed eliminare i gambi più duri,premendo leggermente con un coltello sul gambo iniziando dal fondo e salendo verso le punte,finché affonda bene. In questo modo avrete tutti glia asparagi teneri..
- Tagliate a pezzi i gambi,lasciando intere le punte con circa 2 centimetri di gambo e metteteli in un tegame assieme ad uno scalogno ben tritato,un ilo d'olio,poco sale e a due mestoli di brodo di dado e cuoceteli finché saranno teneri..
- Tagliate a bastoncini la pancetta, fatela rosolare in un tegame che possa anche contenere la pasta e per non bruciarla ad avvenuta rosolatura aggiungete un cucchiaio di acqua e tenete da parte..
- Mentre la pasta si cuoce frullate gli asparagi tenendo da parte le punte che aggiungerete sui piatti. Rompete le uova tenete i tuorli e scartate gli albumi e aggiungete la crema di asparagi ed il formaggio grana grattugiato..
- Riscaldate bene il tegame con la pancetta,poi versate le pennette e amalgamate bene,poi a fuoco spento,verste la crema di asparagi con i tuorli ed il formaggio e mescolate bene il tutto..
- Mettete nei pitti con sopra alcune punte di asparago e una grattugiata di grana.
Una ricetta semplice e molto gustosa. La pasta alla crema di asparagi è un primo piatto tipicamente primaverile, quando gli asparagi si trovano freschi e sono particolarmente buoni e saporiti. La pasta alla crema di asparagi è ottima anche al forno. Disporla in una pirofila ben unta d'olio, cospargerla con Parmigiano grattugiato e gratinarla. In questo modo è possibile anche conservarla per un giorno in frigorifero.