Recipe: Delicious Mezzi paccheri alla genovese

Mezzi paccheri alla genovese.

You can cook Mezzi paccheri alla genovese using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mezzi paccheri alla genovese

1. Prepare 350 gr of pasta corta.
2. Prepare 5/6 of cipolle dorate.
3. It's 1 of carota.
4. You need 250 gr of macinato di scottona.
5. You need of sedano.
6. Prepare of alloro.
7. You need of Olio evo, sale.
8. Prepare of Parmigiano o pecorino grattugiato.

Mezzi paccheri alla genovese step by step

1. Lavate le cipolle, tagliatele sottili e mettete a cuocere insieme alla carne macinata in abbondante olio..
2. Aggiungete la carota sminuzzata e il sedano tagliato grossolanamente in modo da poterlo togliere prima che si disfi, aggiungete sale e poco alloro..
3. Lasciate cuocere a fuoco dolce rigirando di tanto in tanto, non c'è bisogno di acqua in quanto scaturirà dalle stesse cipolle. Deve cuocere minimo 2 ore, se potete anche 3 ore..
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, è preferibile usare pasta rigata, condite e servirte con una bella manciata di parmigiano grattugiato, o pecorino..