How to Cook Yummy Polpettone ligure patate e fagiolini

Polpettone ligure patate e fagiolini. Questo polpettone di patate e fagiolini è infatti una gustosa preparazione che si pronta in poche mosse e dal risultato garantito! Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate facendo ricadere la polpa in una ciotola. Il polpettone alla ligure è una ricetta semplice e genuina un piatto unico cotto al forno, per portare in tavola tutto il gusto di patate e fagiolini.

Il polpettone alla ligure o alla genovese è uno sformato vegetariano realizzato con patate, fagiolini, uova, formaggio grattugiato e maggiorana. Elimate la buccia dalla patate e schiacciatele con lo schiacciapatate e tagliate i fagiolini a pezzetti. Ingredienti cardine della cucina ligure sono anche i protagonisti di questa ricetta: le patate e i fagiolini che si trovano nel più classico piatto di trofie al pesto alla In questa versione il polpettone è arricchito anche da un tocco di funghi secchi, che male non ci stanno, ma come sempre, in cucina ognuno può. You can cook Polpettone ligure patate e fagiolini using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polpettone ligure patate e fagiolini

1. Prepare 800 gr of patate.
2. You need 600 gr of fagiolini.
3. You need 2 of uova.
4. Prepare qb of pangrattato.
5. Prepare qb of parmigiano reggiano.
6. It's of sale.
7. It's of pepe.
8. You need of maggiorana.
9. It's of noce moscata un pizzico (facoltativo).
10. Prepare of olio evo.
11. Prepare spicchi of aglio3-4.

Questo polpettone è talmente sostanzioso che può fare da piatto unico. È una ricetta tipica della gastronomia ligure, dove vengono utilizzati ingredienti semplici e freschi. Inoltre è facile da preparare e non prende tanto tempo. Nella seguente guida vi spiego come fare il polpettone di patate e fagiolini. Il polpettone genovese, famosissimo piatto ligure a base di patate e fagiolini profumato alla maggiorana, è considerato un piatto unico.

Polpettone ligure patate e fagiolini instructions

1. Cuocere patate e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere olio e se si vuole noce moscata. Cuocere fagiolini in acqua salatae saltare in padella con aglio,olio e pepe. Mescolare con le patate aggiustando di sale,olio e pepe. Aggiungere uova,maggiorana in abbondanza e parmigiano (io vado a occhio finché non raggiungo una consistenza meno liquida). A questo punto aggiungere pangrattato fino a dare all’impasto una certa densità che sia comunque spalmabile.
2. Oliare teglia,mettere pangrattato sul fondo e distribuire composto livellandolo.consiglio di non farlo troppo alto per farlo cuocere meglio. Spargere pangrattato e olio sulla superficie per creare in cottura la crosticina.
3. Cuocere a 180-200 gradi per 30-40 minuti.

Ottimo se accompagnato da un'insalatina di stagione. Lo si può consumare tiepido o addirittura freddo. Il polpettone di fagiolini e patate è una ricetta ligure che ho assaggiato per la prima volta quest'anno, anche se più che un polpettone sembra un gateau visto che viene preparato in teglia, ad ogni modo è un'ottima variante vegeteriana sul tema ;) Questo polpettone alla ligure a casa mia è piaciuto molto. Scolate i fagiolini e passateli allo schiacciapatate, raccoglieteli in una. Il polpettone di tonno è una pietanza la cui ricetta si presta a essere preparata in tante varianti: qui vi proponiamo il polpettone freddo di tonno e patate, con carotine e fagiolini in panatura aromatica di tarallini.