Easiest Way to Prepare Delicious Polpo alla ligure

Polpo alla ligure.

You can have Polpo alla ligure using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polpo alla ligure

1. Prepare 800 g of patate;.
2. Prepare 2 kg of polpo;.
3. It's of sale grosso;.
4. You need 50 g of olive taggiasche in salamoia;.
5. You need of prezzemolo;.
6. You need 50 g of olive taggiasche sott'olio denocciolate;.
7. You need 1 of quarto di spicchio d'aglio;.
8. Prepare of olio evo;.
9. You need of sale fino.

Polpo alla ligure instructions

1. Lavate sotto acqua corrente il polpo. Scolatelo. In una pentola capiente mettete dell’acqua e quando uscirà a bollire mettete il sale grosso e poi metteteci il polpo. Metteteci il coperchio e fatelo cuocere a fuoco lento per almeno un’ora. Questa è solo un’indicazione, per vedere se è cotto il vostro polpo, fate la prova forchetta, se entra senza problemi è cotto, se no fatelo stare ancora. Quando sarà cotto, lasciatelo raffreddare nella sua acqua..
2. Quando si sarà raffreddatelo, scolatelo e lavatelo sotto acqua corrente in modo che la pelle si stacchi. Fatelo scolare in uno scolapasta, poi tagliatelo a pezzetti. Se non lo usate subito, conservatelo nel freezer..
3. Sbucciate le patate, lavatele e poi tagliatele a tocchetti. Mettetele poi a bollire in acqua fino a quando non saranno cotte..
4. Scolatele e fatele intiepidire. Nel frattempo, lavate sotto acqua corrente le olive taggiasche in salamoia e private del nocciolo e scolate quelle sott'olio da quello in eccesso. In una ciotola mettete il polpo, le patate e le olive. Mescolate bene..
5. Aggiungeteci poi il quarto di spicchio d'aglio senz'anima ed il prezzemolo tritato finemente. Condite con olio e sale. Mescolate bene..
6. Il vostro POLPO ALLA LIGURE è pronto!.
7. Servite con qualche foglia di prezzemolo ed un filo d'olio. Può essere servito tiepido o freddo. Buon appetito!.