Recipe: Yummy Pesto alla genovese con aglio

Pesto alla genovese con aglio.

You can cook Pesto alla genovese con aglio using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pesto alla genovese con aglio

1. Prepare 75 gr of basilico.
2. Prepare 24 gr of pinoli.
3. You need 1 spicchio of aglio.
4. It's 45 gr of pecorino grattugiato.
5. You need 1 pizzico of sale grosso.
6. It's 150 ml of olio extravergine d'oliva.
7. Prepare 105 gr of formaggio grattugiato.

Pesto alla genovese con aglio instructions

1. Per la realizzazione del pesto alla genovese, vi occorrerà il mortaio di marmo ma io non avendolo a disposizione ho utilizzato il mixer da cucina..
2. Mettere lo spicchio d'aglio, i pinoli, le foglie di basilico (precedentemente pulite), il formaggio grattugiato, il pecorino grattugiato in un mixer e un filo d'olio extravergine d'oliva..
3. Azionare il mixer alla velocità più bassa e lavorare a scatti in modo che il pesto non si surriscalda..
4. Aggiungere l'olio a filo fino all'esaurimento..
5. Ora potete decidere se utilizzare il pesto subito oppure congelarlo magari mettendolo nei vasetti..