Frisceu genovesi, frittelle di zucchine.
You can cook Frisceu genovesi, frittelle di zucchine using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Frisceu genovesi, frittelle di zucchine
- You need 2 of zucchine piccole.
- You need 1 of cipollotto.
- It's 100 gr. of farina 00.
- It's 100 ml. of acqua frizzante (1 bustina di preparato per acqua da tavola sciolta in 1 l. d’acqua).
- Prepare of poco sale.
- Prepare of olio di arachide per friggere.
Frisceu genovesi, frittelle di zucchine step by step
- Sciogliere il contenuto della bustina di preparato effervescente in un litro d’acqua naturale. Usare la bottiglia da 1,5 in modo che si possa agitare, chiudere con il tappo e agitare un poco. Da questa dose prelevare solo 100 ml. da versare sulla farina che avrete messo in una ciotola. mescolare bene fino a che si sarà formata una crema. Non aggiungere sale. Lavare e spuntare le zucchine. Tagliarle a cubetti, metterle nella pastella e lasciare riposare qualche minuto..
- Versare l’olio di arachide in un pentolino a bordi alti e appena raggiunge la temperatura prelevate un cucchiaio di composto e lasciatelo cadere nell’olio. Il fuoco non dovrà essere troppo forte altrimenti saranno cotti fuori e crudi dentro. I frisceu dovranno galleggiare e girarsi da soli. Appena avranno preso un colore dorato, andranno scolati, posati ad asciugare su carta assorbente e salati. Se non amate le zucchine, potrete prepararli con cipolle o con asparagi. Buonissimi mangiati caldi..