Recipe: Yummy Focaccia di Recco

Focaccia di Recco. Reviews for: Photos of Focaccia di Recco. La focaccia di Recco è una ricetta ligure ed è una focaccia realizzata con un formaggio fresco che deve appartenere alla zona di produzione. Oggi, però, questa famosa specialità ligure.

La fama di Recco in fatto di focacce è riconosciuta in tutto il. After visiting Recco and enjoying this delish focaccia at Vittorio's on several occasions, I searched for the cheese in the states with no luck. This recipe was sent in by Maria Paola Aontonietti from Italy. You can have Focaccia di Recco using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Focaccia di Recco

1. It's 100 gr of farina 00.
2. Prepare 100 gr of semola.
3. You need 100 of gf farina con semi.
4. It's 500 gr of stracchino.
5. Prepare qb of Olio sale acqua.

Recco is a village near Genoa in Liguria. The "focaccia" is a typical dish in this country. Preparare la focaccia di Recco in casa è molto semplice. Focaccia di Recco, an Italian dish from Linguria, has been around for centuries.

Focaccia di Recco step by step

1. Impastate le 3 farine con acqua, un po’ di olio e il sale (1 pizzico ogni 100 grammi più un pizzico per la teglia è la quantità che uso io) fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile (non serve lievito).
2. Stendete l’impasto e mettetelo in una teglia. Aggiungete lo stracchino a fiocchi, coprite e pizzicate la pizza per ottenere alcuni fori di sfiato. Spennellate con un filo di olio.
3. Infornate in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti circa (e comunque fino a cottura).
4. A cottura ultimata coprite con un panno per una decina di minuti per far rassettare ed ammorbidire la focaccia.
5. Ascolto: Litfiba - 17 RE.

Pomo Pizzeria Napoletana in Scottsdale makes a killer version. This focaccia is typical of a little town called Recco which is near Genoa, in Liguria. It is not the same focaccia that you would normally see. It is not thick and fluffy, as it is not made with yeast but it hides. "In Recco focaccia can be found in all restaurants: among the best is definitely the one from Manuelina." Have you eaten Focaccia di Recco col formaggio at Manuelina recently? La focaccia di Recco, o focaccia al formaggio, in Ligure più nota come a fugassa cö formaggio, è una focaccia tradizionale della cittadina di Recco preparata con una farcitura di formaggio.