Orecchiette orto e mare. Upgrade your pasta with one of these easy orecchiette recipes. From the region of Apulia, located in the south of Italy, comes orecchiette pasta, a variety of small, dimpled noodles, which are thought to resemble an ear. Le orecchiette con broccoli alici e pomodori secchi sono una saporita rivisitazione del classico primo piatto pugliese.

Linguine di mare con mandorle Mediterranean mussels, Manila clams, calamari. A disposizione tantissime varietà a seconda della stagione. Guarnite con una macinata di pepe e servite caldo. You can have Orecchiette orto e mare using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Orecchiette orto e mare

You need 200 gr of orecchiette di grano duro.
It's 1 of zucchina genovese.
It's 200 gr of gamberetti sgusciati.
You need of Olio extravergine di oliva.
Prepare 3 spicchi of aglio.
Prepare of Basilico.
It's of Cipolla rossa di Tropea.
It's of Sale e pepe.

We had a wonderful stay at Sole e Mare. We were greeted by the property owner who showed us around and gave some hints and tips regarding local restaurants and beaches nearby. olio di oliva q.b. sale q.b. La ricetta delle orecchiette con cime di rapa è gustosa e tradizionale. Se volete preparare le orecchiette con cime di rapa a partire dalla pasta fatta in casa, mescolate le due farine, disponetele a fontana, al centro mettete un pizzico di sale e acqua tiepida sufficiente per ottenere una massa liscia.

Orecchiette orto e mare step by step

Tagliate le zucchine e sbollentatele in acqua salata, poi saltatele in padella con l' aglio ed un filo d' olio, insieme ai gamberetti..
Fate cuocere intanto le orecchiette, in acqua salata. Conservate sempre un po' d' acqua di cottura..
Scolate la pasta al dente e saltate in padella con i gamberetti e le zucchine; quindi impiattate e guarnite con foglie di basilico e una fettina sottilissima di cipolla rossa di Tropea, per profumare. Pepate a vostro piacimento..
Trucchi: le zucchine sbollentatele in modo che risultino morbide e rilascino una cremina, per evitare di dover aggiungere burro o panna.

Per la ricetta delle orecchiette, ceci e pomodorini, lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Mettete a lessare in acqua bollente salata le orecchiette. Frullate metà dei ceci con una manciata di foglie di basilico e un mestolino di acqua di cottura delle orecchiette. Orecchiette fresche fatte a mano, simbolo di Puglia e di bontà. Le orecchiette fatte a mano sono un vanto ed un simbolo per tutta la Puglia.