Easiest Way to Make Delicious Tagliolini al Missoltino (specialità tipica del lago di Como)

Tagliolini al Missoltino (specialità tipica del lago di Como). La loro preparazione è piuttosto complessa: sono agoni, pesci del lago che vengono pescati, saltati ed essiccati al sole. La pesca è regolata fin dal medioevo. Insomma un piatto tipico del Lario e della tradizone culinaria del nostro territorio.

La loro preparazione è piuttosto complessa: sono agoni, pesci del lago che vengono pescati, salati ed essiccati al sole. I tagliolini al limone sono un primo piatto semplice da preparare: un formato di pasta sottile che avvolge la cremosità del condimento agrumato. Agone DI lago.filetto DI lavarello e trota salmonata essicata. You can cook Tagliolini al Missoltino (specialità tipica del lago di Como) using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tagliolini al Missoltino (specialità tipica del lago di Como)

1. You need of Per la pasta:.
2. You need 400 Gr of Farina 00.
3. It's 4 of uova medie.
4. Prepare 1 of filo d’olio EVO.
5. It's of Per il condimento:.
6. Prepare 4 of missoltini.
7. Prepare 200 Gr of pomodorini ciliegini o datterini.
8. You need 2 spicchi of d’aglio (a piacere).
9. You need 1 of peperoncino piccante (a piacere).
10. Prepare 1 of cipolla rossa media.
11. It's qb of Olio EVO.
12. It's 1 bicchiere of vino bianco secco.

Agone DI lago.filetto DI lavarello e trota salmonata essicata. LA PRODUZIONE Gli agoni per preparare il Missoltino vengono generalemente pescati nelle acque più fresche e profonde della zona settentrionale del Lago di Como, ma talvolta vengono impiegati anche esemplari provenienti dagli altri grandi laghi subalpini lombardi come l'Iseo, il Ceresio e il Garda. I tagliolini allo scoglio che abbiamo scelto tra diverse specialità di primi piatti - Picture of La Muracciola, Palestrina. The difference is in the 'taglia' (cut).

Tagliolini al Missoltino (specialità tipica del lago di Como) step by step

1. Iniziate con i missoltini, metteteli su una piastra e fateli scaldare per qualche minuto (2-3 per ogni lato) finche prendono un colore dorato, poi metteteli su un piatto a raffreddare per qualche minuto, dopodiche togliete la pelle e la lisca centrale e fatelli in pezzetti..
2. Ora iniziate con la pasta fresca (potete sostituirla con dei tagliolini già pronti sia freschi che secchi), mettete la farina su una spianatoia e formate una fontana, aggiungete un filo d’olio e le 4 uova sbattute, iniziate a formare l’impasto aiutandovi con una forchetta finchè non inizia a diventare più unito, lavorate l’impasto a mano finchè non diventa elastico e liscio..
3. Io, per comodità nello stendere la pasta, ho fatto a questo punto 2 panettini ma potete anche farne uno solo, lasciate riposare i panetti coperti con una scodella per una mezz’ora circa..
4. Mentre la pasta riposa passiamo al condimento, tritate abbastanza finemente la cipolla, lavate i pomodorini e fateli poi a pezzetti, mettete una pentola larga sul fuoco, versatevi un po' d’olio e l’aglio, fate scaldare e poi aggiungete le cipolle e il peperoncino..
5. Quando le cipolle saranno imbiondite aggiungete i missoltini a pezzetti, poi dopo un paio di minuti anche il vino bianco fate evaporare un pochino e poi aggiungete i pomodorini a pezzetti, fate cuocere una decina di minuti, in caso risultasse troppo asciutto aggiungete dell’acqua di cottura..
6. Quando avrete finito di preparare il condimento mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta, utilizzate una pentola che possa contenerla abbondantemente..
7. Iniziate ora a tirare la pasta, finchè non arriva allo spessore desiderato, io la tengo un pochino piu spessa della tagliatella così avrà un pochino piu di consistenza, poi tagliatela e lasciatela sulla spianatoia infarinata in attesa che l’acqua della pasta arrivi a bollore..
8. Quando l’acqua è a bollore salatela e aggiungete un filo d’olio per evitare che i tagliolini si attacchino tra di loro, tuffateci la pasta e mentre aspettate la cottura riaccendete la pentola con il condimento preparato in precedenza, se risulta troppo asciutto aggiungete ancora un pochino di acqua di cottura. Quando la pasta è cotta scolatela e versatela nella pentola con il condimento..
9. Amalgamate bene la pasta con il condimento e lasciate che il condimento insaporisca la pasta per un paio di minuti (30), a questo punto il nostro piatto è pronto, porzionate e gustatevi questa prelibatezza del nostro lago!.
10. Buon appetito e alle prossime ricette! Pierre e Vivy.

Although the name tagliolini sounds similar to tagliatelle, the two are not really the same except for the fact that both are traditionally egg pasta cut into ribbons. I tagliolini al salmone sono un primo piatto a base di pesce dal sapore raffinato ed elaborato, un classico della nostra cucina, che trova posto sulle I tagliolini al salmone sono ottimi preparati con tagliolini fatti in casa, ma se non si ha tempo scegliere un tagliolino di qualità, con sfoglia piuttosto. Quali sono le specialità gastronomiche da assaggiare? L'Umbria è una regione famosa per i suoi prodotti tipici d'eccellenza e, come ovvio, anche la cucina e la gastronomia beneficiano dell'abbondanza di prodotti di qualità e ingredienti genuini del territorio. Legumi, Prodotti per cucina, Riso Vittoria olive.