How to Cook Appetizing Ossobuco di vitellone

Ossobuco di vitellone. Ma l'ossobuco è buono anche al forno! La ricetta classica dell'ossobuco alla milanese è quella di cui ti abbiamo parlato finora. Ma c'è un altro modo, altrettanto classico ma meno diffuso, per preparare questo squisito taglio di carne: al forno.

Il tipico sapore agro-dolce dell'arancio conferisce a questo piatto un carattere tutto particolare. Da servire a piacere con della polenta o anche con dell'ottimo risotto alla milanese, questi ossibuchi sono l'ideale per condividere con i proprio cari un momento di festa. Ricetta OSSOBUCO IN GREMOLATA IN GREMOLATA DI VITELLONE BIANCO DELL'APPENNINO CENTRALE - chef Umberto Vezzoli. You can cook Ossobuco di vitellone using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ossobuco di vitellone

1. Prepare 2 of ossibuchi.
2. It's q.b of Farina.
3. You need of Olio.
4. You need 1 of cipolla.
5. It's 1 of carota.
6. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
7. Prepare 1 rametto of rosmarino.
8. Prepare 1 bicchiere of vino rosso.
9. It's of Mirto in polvere.
10. Prepare of Buccia grattuggiata di un limone.
11. It's q.b of Sale.

OSSOBUCO IN GREMOLATA IN GREMOLATA DI VITELLONE BIANCO DELL'APPENNINO CENTRALE. Venison Osso Buco by Chef Anthony , Ossobuco di daino con Risotto alla Milanese by Chef Anthony TheItalianElixir. Ossobuco in gremolata di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Ricetta Ossibuchi di vitello con funghi porcini: Tritare la carota, la cipolla ed il sedano.

Ossobuco di vitellone instructions

1. Infarinare gli ossibuchi e soffriggerli a fuoco vivace da entrambi i lati in un tegame capiente, poi spostarli in un piatto..
2. Fare il soffritto con cipolla, carota, aglio e rosmarino. Quando il soffritto è pronto mettere di nuovo nella pentola gli ossibuchi e spolverarli con il mirto..
3. Sfumare con il vino rosso, lasciar evaporare parzialmente e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per almeno un'ora e mezza e girare di tanto in tanto. A fine cottura salare e aggiungere la buccia del limone grattuggiata..

In una pentola larga mettete l'olio, il burro ed il trito appena preparato. Fate soffriggere quindi unite gli ossibuchi. Rosalateli per qualche minuto da tutte due le parti, sfumare con il. In una casseruola dal bordo basso fare soffriggere in un pochino di olio lo speck ( o la pancetta )tagliato a dadini e le due cipolle affettate ,quindi aggiungere gli osso buchi e farli rosolare. Ricetta Ossobuco al limone: L'osso buco è un taglio di carne molto gustoso e succulento che però incute talvolta timore in chi è alle prime armi in cucina, soprattutto questi che sono di vitello, una carne piuttosto delicata.