Easiest Way to Prepare Yummy Pizzoccheri della Valtellina

Pizzoccheri della Valtellina. I Pizzoccheri della Valtellina IGP sono una pasta a base di farina di grano saraceno. Gelosa custode della ricetta originale di questo piatto tipico è l'Accademia del Pizzocchero di Teglio. I pizzòccheri della Valtellina sono una varietà di pasta alimentare preparata con farina di grano saraceno miscelata con altri sfarinati.

I pizzoccheri, proprio perchè preparati con il grano saraceno, hanno un sapore molto particolare che si sposa benissimo con la verza e le patate. Naturalmente, la ricetta originale tradizionale della Valtellina prevede l'utilizzo dei pizzoccheri fatti in casa, impastati a mano e poi stesi come facevano le nonne. La loro forma è molto simile a quella della tradizionale tagliatella, ma di colore più scuro. You can have Pizzoccheri della Valtellina using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pizzoccheri della Valtellina

1. It's 1 of verza intera.
2. You need 500 of di pizzoccheri.
3. Prepare 200 gr of Casera (formaggio della Valtellina) o fontina.
4. Prepare 100 gr of formaggio grattugiato.
5. You need 2 spicchi of aglio.
6. It's 100 of di burro.
7. It's of Salvia.
8. Prepare q.b of Sale e pepe.
9. You need 3 of patate.

Sono un prodotto tipico della Valtellina, in provincia di Sondrio, esattamente di Teglio. I Pizzoccheri della Valtellina IGP sono una pasta a base di farina di grano saraceno. Gelosa custode della ricetta originale di questo piatto tipico è l'Accademia del Pizzocchero di Teglio: www.accademiadelpizzocchero.it. Il grano saraceno, originario dell'Asia, è stato sostituito in Italia dal granoturco.

Pizzoccheri della Valtellina step by step

1. Prendete una pentola capiente e portate a bollore l'acqua. Per prima cosa tagliate la verza e le patate lavatele e poi le buttate nell'acqua bollente. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete i Pizzoccheri.
2. Lasciateli cucinare tt insieme e nel frattempo fate soffriggere il burro con aglio e salvia. Dopo scolare e riponetelo in pentola è aggiungete il formaggio grattugiato il burro fuso e il pepe.
3. Dopo aver dato una bella mescolata aggiungere il formaggio a cubetti.
4. Mescolate ankora x bene. Dopodike prendete una teglia è cominciate a metterci il composto dentro ci spolverata ankora del formaggio grattugiato e formaggio a cubetti e poi kiudere con altra pasta. Spolverata di formaggio grattugiato e via in forno x circa 5 minuti a 200 gradi.

Ma si coltiva ancora in alcune zone della Carnia e anche della Valtellina dove, appunto, i pizzoccheri sono tradizione. P.) "Pizzoccheri della Valtellina" è riservata alla pasta alimentare, sia come pasta secca che fresca, derivata dall'impasto di grano saraceno, «Fagopyrum esculentum», e sfarinati di altri cereali, che risponde alle condizioni e ai requisiti indicati dal presente disciplinare di produzione. Die Pizzoccheri della Valtellina IGP sind ein Nudelgericht, das mit Buchweizenmehl zubereitet wird. L'OPINIONE DI CHI HA GIÀ ACQUISTATO SU GUSTO VALTELLINA OTTIMI PRODOTTI "Ottimi prodotti e massima serietà, imballo. Dici Valtellina e pensi a loro, ai pizzoccheri, ruvide e gustose tagliatelle di grano saraceno condite con burro, formaggi, verza, morbide patate.