Easiest Way to Make Yummy Risotto alla milanese con ossobuco

Risotto alla milanese con ossobuco.

You can cook Risotto alla milanese con ossobuco using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto alla milanese con ossobuco

1. It's of Per il risotto :.
2. Prepare 1 kg of riso vialone nano.
3. You need of Zafferano.
4. Prepare of Brodo vegetale.
5. Prepare 1 of cipolla.
6. You need of Parmigiano.
7. You need 40 g of burro.
8. You need of Per l'ossobuco:.
9. It's 4 of scalogne.
10. It's 500 g of carote.
11. It's 1 of sedano.
12. Prepare 2,5 kg of ossobuco.
13. It's 2 of pomori pelati.
14. It's 4 foglie of alloro.
15. You need 2 bicchieri of vino rosso.
16. Prepare 4 spicchi of d'aglio.
17. Prepare 1 of limone grattugiato.
18. It's of Succo di un arancio.

Risotto alla milanese con ossobuco instructions

1. Per il risotto procede come un normale risotto,aggiungendo zafferano ad inizio cottura, e mantecare con parmigiano reggiano ed una noce di burro.
2. In due teglie disporre l'ossobuco aggiungendo gli aromi, carote e sedano / cipolle tritate, vino rosso, e brodo vegetale.
3. Coprite le due teglie con carta argenta, cuocere in forno per circa 2 ore a temperatura di 220 gradi, vedrete che la carne brasata sara pronta quando l'osso centrale si separerà, e la carne sara molto tenera..
4. Separate la carne dal succo della teglia restante e ricavatene una salsa,come una demi glacé.
5. Servire il risotto con l'ossibuco a tocchetti ed un mescolo della sua salsa, a voi il piacere di questo favoloso piatto.