Easiest Way to Make Delicious Risotto zucca mantovana, speck e habanero

Risotto zucca mantovana, speck e habanero. Risotto zucca e speck, un primo piatto decisamente autunnale. Immaginatevi in Trentino, accanto ad una Stube a sorseggiare Gewurtztraminer e assaporare questo risotto caldo e fumante.beh vi ho fatto venir voglia di prepararlo? Se non vi ho ancora convinti, guardate il video!

La torta mantovana, a dispetto del nome, è una semplice e genuina torta originaria di Prato, ricoperta Gli involtini di cavolo alla zucca sono un contorno gustoso realizzato con foglie di cavolo, polpa di zucca mantovana e dadini di speck. Come fare il risotto con zucca e speck. Tagliate la zucca a cubetti abbastanza piccoli. You can cook Risotto zucca mantovana, speck e habanero using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto zucca mantovana, speck e habanero

1. Prepare 400 g of Riso carnaroli.
2. It's 400 gr of Zucca Mantovana.
3. You need 100 gr of Speck trentino DOP.
4. Prepare 1 of Habanero red.
5. Prepare 1 of Scalogno.
6. It's 1 costa of sedano.
7. It's 1 of carota.
8. Prepare of Parmigiano reggiano.
9. You need of Olio EVO.
10. It's 1 of noce di burro.
11. Prepare 1 of bicch vino bianco.
12. You need 1 of lt Acqua.
13. You need q.b of Sale.
14. You need q.b of Pepe.

In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla. Aggiungete lo speck ed il rosmarino. Fate rosolare e sfumate con il vino bianco. Appena sarà evaporato, aggiungete il riso e fate tostare un minuto.

Risotto zucca mantovana, speck e habanero instructions

1. Iniziamo tagliando a quadratini lo scalogno, la zucca e lo speck..
2. In una casseruola far rosolare lo scalogno con un paio di pezzetti di habanero (ho aggiunto anche la cotenna dello speck, poco dopo rimosso) e una volta appassito aggiungere la zucca e lasciarla rosolare affondo fino al suo leggero sfaldamento.
3. Preparare in una pentola un brodo vegetale con l'acqua, la carota e il sedano e portare ad ebollizione.
4. Parallelamente in una padella antiaderente far rosolare con un filo di olio, lo speck senza farlo asciugare troppo.
5. Una volta saltata a fondo la zucca, aggiungere il riso carnaroli e farlo rosolare per un paio di minuti insieme alla zucca, dopodichè sfumare col vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere il brodo vegetale preparato e mescolare bene..
6. Cuocere per 15/18 min a coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo in caso di assorbimento..
7. Una volta cotto il riso, spegnere la fiamma e lasciar riposare per 3/4min. Aggiungere il burro, il parmigiano, il sale e il pepe a piacimento. Mantecare poi il riso..
8. Impiattare poi il riso aggiungendo i cubetti di speck rosolati prima. Servire con una spoverata di parmigiano e di pepe in aggiunta e qualche pezzetto di habanero..

Ricette » Ricette Risotti vegetariani » Risotto con zucca mantovana, melograno e pesto alle erbe amare. La zucca Pulire la zucca dalla sua buccia e dai semi e utilizzare il tutto per la preparazione del brodo vegetale, unitamente alla carota, sedano e cipolla. Risotto zucca e speck: dolcezza e sapidità si bilanciano perfettamente in questo goloso risotto autunnale o invernale - Migliaia di ricette su gustissimo.it. A questo punto unisci il riso e fallo tostare a fuoco moderato aggiungendo la zucca già lavata, lessata e tagliata a pezzetti. Risotto zucca e nocciole senza burro.