Recipe: Delicious Risotto alla milanese con zucchine e becon croccante

Risotto alla milanese con zucchine e becon croccante.

You can have Risotto alla milanese con zucchine e becon croccante using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto alla milanese con zucchine e becon croccante

1. Prepare 320 g of riso.
2. Prepare 1 of cipolla.
3. It's 2 of zucchine medie.
4. It's 100 g of Becon.
5. Prepare 100 ml of Vino bianco.
6. Prepare 1,5 l of Brodo vegetale.
7. It's 10 g of Zafferano.
8. You need 100 ml of Panna da cucina.
9. It's qb of Parmigiano.
10. It's qb of Prezzemolo.
11. You need qb of Pepe.

Risotto alla milanese con zucchine e becon croccante instructions

1. Soffriggere la cipolla tagliata finemente in un tegame capiente con olio di oliva.
2. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e far cuocere per una decina di minuti.
3. Mettere il riso e farlo tostare.
4. Aggiungere il vino e lasciarlo sfumare a fiamma alta.
5. Aggiungete un po' alla volta il brodo vegetale nel quale avrete sciolto lo zafferano.
6. Una volta ultimata la cottura spegnere il fuoco e mantecare con la panna.
7. Nel frattempo avrete messo il becon tagliato a listarelle in un padellino fino a farlo divenire croccante.
8. Servite con parmigiano grattato una bella spolverata di prezzemolo e pepe a piacere.