Tajarin ai funghi porcini. Chiara Maci arriva a Torino per scoprire le tradizioni culinarie della città sabauda: tajarin ai funghi, fritt. "Matteo ti porta a tavola" è il delivery brand di Morra Restaurant. Foto de : Tajarin ai funghi porcini. Usarla per mantecare in padella i tajarin cotti in acqua bollente e salata per tre minuti circa.

Prendiamo la versione semplice e più povera (si fa per dire) di questo piatto sublime. Il porcino (Boletus edulis) è un fungo versatile in cucina, ma dal grande carattere. Arriviamo alla versione nobile della ricetta: quella con un filo di olio al tartufo. You can cook Tajarin ai funghi porcini using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tajarin ai funghi porcini

It's 800 gr of Funghi.
You need 1 spicchio of d’aglio.
You need q.b of Prezzemolo.
It's 30 gr of burro.
You need 2 cucchiai of Olio di Oliva Extravergine.
Prepare 300 gr of Tajarin secchi.

Categories: Grains/Cereal/Pasta :: Pasta (dry) , Lifestyle :: Non-GMO. We solely use high quality raw materials, such as yolks of barn eggs and flours from our farmers. Se usate i funghi porcini secchi, metteteli in ammollo in acqua tiepida per venti minuti (controllate sempre sulla confezione!). Potete usare i funghi porcini freschi invece di quelli secchi.

Tajarin ai funghi porcini step by step

Dopo aver lavato e pulito bene i funghi tagliateli a fettine. Nel frattempo in una padella fate scaldare Olio e il burro, dopodiché aggiungete l’aglio tritato finemente..
Aggiungete i funghi e fateli insaporire per bene. Cuocete a fuoco medio per qualche minuto mescolando sempre molto delicatamente per evitare di rompere i funghi..
Aggiungete il Sale e il Prezzemolo finemente tritato, abbassate la fiamma e lasciate in cottura per altri 5 minuti..
In una pentola fate bollire dell’acqua dopo averla salata, buttate dentro i tajarin. Scolateli con una schiumarola e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura nella padella..
Spadellate facendo insaporire bene il tutto, servite ancora caldi. Dopo averli impiantati guarniteli con altro prezzemolo fresco tritato o una fogliolina per dar più colore, senza esagerare.

Dovrete pulirli con un panno umido, eliminare le radici e tagliarli a pezzetti. Anni fa, per condimenti come questo ai funghi, si usava di frequente unire la panna per legare il sugo ed ottenere un effetto cremoso. Ma oltre a coprire il sapore reale degli ingredienti utilizzati, c'era un grande (e inutile) apporto calorico, dovuto ai grassi in essa. Yorumdan: Un pranzo veloce!!! / תמונה: "Tajarin ai funghi porcini". Una soluzione poco consigliata è quella di passarli velocemente sotto acqua corrente fredda e poi asciugarli.