Easiest Way to Prepare Perfect Battuta di Fassona piemontese, stracciata di bufala e maionese al cavolo viola

Battuta di Fassona piemontese, stracciata di bufala e maionese al cavolo viola.

You can have Battuta di Fassona piemontese, stracciata di bufala e maionese al cavolo viola using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Battuta di Fassona piemontese, stracciata di bufala e maionese al cavolo viola

1. You need 250 g of fassona piemontese.
2. It's 125 g of stracciata di bufala.
3. It's 100 of g latte intero.
4. You need 500 ml of olio di semi.
5. It's qb of Sale.
6. It's qb of Pepe.
7. Prepare qb of Worchester.
8. Prepare qb of Tabasco.
9. You need qb of Olio evo.
10. You need 1 of Cavolo viola.
11. You need 1 of cavolo romanesco.

Battuta di Fassona piemontese, stracciata di bufala e maionese al cavolo viola instructions

1. Tagliare a coltello A mo di tartare la fesa di fassona piemontese e condirla con olio sale pepe wochester e gocce di tabasco..
2. Tagliare finemente il cavolo viola aggiungere una tazzina d acqua e frullarlo con un minipimmer..
3. Filtrare il composto con un canovaccio e tenere da parte L acqua del cavolo e la purea..
4. Seccare in forno la purea di cavolo a 120 gradi per 1 ora..
5. In un beker emulsionare il latte con olio di semi a filo creando una maionese e aggiungere l acqua di cavolo. Aggiustare di sale e pepe..
6. Comporre il piatto con un coppapasta là tartare la stracciata di bufala a gocce, con un sac a poche creare degli spuntoni di maionese e guarnire con cavolo romanesco sbollentato e condito con olio e sale. sbriciolare il cavolo viola disidratato sulla tartare..