How to Cook Yummy Panzerotti pugliesi

Panzerotti pugliesi. I panzerotti pugliesi fritti con pomodoro e mozzarella sono, a mio avviso, uno dei cibi più buoni al mondo. Qui in Puglia, era tradizione prepararli a carnevale o per altre ricorrenze particolari, ora invece ogni occasione è buona, per cena, per una festa, per una serata in compagnia. Il nostro preparato è pronto, non ci resta che decidere se vogliamo ottenere dei panzerotti fritti o dei panzerotti al forno.

This is the recipe for Panzerotti Pugliesi! Motivated by their love of their country, Vittoria and Pasquale started studying and perfecting the bread-making process until they achieved dough that was. Il video é un po' lunghino, ma ne vale davvero la pena.. You can have Panzerotti pugliesi using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Panzerotti pugliesi

1. Prepare 500 gr of farina 0.
2. Prepare 300 ml of acqua tiepida.
3. Prepare 10 gr of lievito di birra fresco.
4. You need 1 cucchiaio of olio evo.
5. Prepare 6 gr of zucchero.
6. You need 10 gr of sale.
7. You need of Per il ripieno.
8. It's 200 gr of mozzarella o scamorza.
9. You need 100 gr of passata di pomodoro.
10. You need qb of Sale e pepe.
11. It's qb of Origano.
12. You need of Olio di semi per friggere.

Cerchiamo di mettere luce in questo amletico dilemma con un vero e proprio viaggio al termine della frittura! A Bari Vecchia, nella strada delle orecchiette, la. I panzerotti fritti pugliesi possono essere preparati anche con differenti ripieni come: carne tritata e piselli, caciocavallo e mortadella, rape e scamorza. La salsa di pomodoro, può essere sostituita con pomodorini freschi a pezzettini e basilico.

Panzerotti pugliesi step by step

1. Nella planetaria versiamo dentro farina, lievito, zucchero e iniziamo a mescolare con il gancio attivando così la lievitazione.
2. Aggiungiamo acqua, sale, olio e mescoliamo per 5/8 minuti a velocità 3.
3. Prendiamo l'impasto lavoriamolo a mano qualche altro minuto, facciamo una croce col coltello, e lasciamolo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
4. Dopo 2 ore formiamo delle palline di circa 80 gr, verranno 10/12 palline, e lasciamole lievitare per altri 20 minuti.
5. In una ciotola tagliamo la scamorza, la passato, origano, sale, pepe.
6. Formiamo dei dischi, li riempiamo e li chiudiamo bene.
7. Facciamoli friggere in olio ben caldo un 3/4 minuti.
8. Serviamo e gustiamoli.

Con l'imposto, in oltre, possono essere preparate frittelle da farcire a parte ad esempio con pomodori secchi, o confit, pesto di pomodori. Oggi vediamo insieme come preparare i panzerotti pugliesi, un piatto tipico della tradizione culinaria della Puglia, perfetto per una cena in famiglia o sulla tavola di un buffet ad una festa. Panzerotti are a delicious Italian deep fried snack made from a special pizza-like dough and stuffed with a variety of fillings. These crispy panzerotti are stuffed with gooey mozzarella, freshly crushed tomatoes. Di antica tradizione popolare, i panzerotti pugliesi, e più precisamente baresi, sono il tipico esempio di come tutto ciò che avanza a tavola possa essere rielaborato per un altro pasto.