Kroppkakor alla Salentina.
You can cook Kroppkakor alla Salentina using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kroppkakor alla Salentina
- You need of Per gli gnocchi:.
- Prepare 500 gr of patate lesse.
- It's 100 gr of farina 00.
- Prepare 1 pizzico of sale.
- You need of Per il ripieno :.
- Prepare 100 gr of scamorza.
- Prepare 15 of gamberi rosa.
- Prepare of Per il sugo:.
- It's 500 gr of cozze.
- Prepare 8 of scampi.
- It's 300 gr of gamberi rosa.
- It's 500 ml of passata di pomodoro.
- Prepare 1 cucchiaio of concentrato di pomodoro.
- It's 1/2 tazza of vino.
- It's of Aglio /cipolla.
- Prepare of Sale/pepe.
- You need of Olio evo.
Kroppkakor alla Salentina instructions
- Prendere una padella, mettere abbondante olio evo, la cipolla e l'aglio tritati, far appassire..
- Aggiungere le cozze e cuocerle fino a che non si saranno tutte aperte. Toglierle da loro guscio e metterle da parte..
- Prendere un'altra padella, aggiungere aglio e cipolla tritati, far appassire e aggiungere i gamberetti privati del loro carapace. Cuocere per 3 minuti e mettere da parte..
- Prendere una padella, mettere aglio e cipolla tritati, far appassire, aggiungere gli scampi, il sale, il pepe, il vino e cuocere per 3/4 minuti. Dopodiché mettere il concentrato di pomodoro, la passata e cuocere per altri 4/5 minuti. Infine unire i gamberi, tenendone da parte 15 per il ripieno degli gnocchi, le cozze e la loro acqua di cottura filtrata e cuocere per 1 solo minuto..
- Lavare, lessare e schiacciare le patate. Aggiungere la farina, il sale e impastare leggermente fino ad ottenere un composto omogeneo..
- Dopodiché formiamo un cilindro dal diametro di 4 cm circa e dallo stesso ricaviamo 15 dischetti..
- Al centro del dischetto scaviamo per ricavare lo spazio che servirà ad accogliere il ripieno. Quindi mettere la scamorza tagliata a pezzettini, poi il gamberetto, infine altra scamorza. Procedere con la chiusura e dare la forma di una polpetta..
- Lessare gli gnocchi, in abbondante acqua salata. Toglierli nel momento in cui salgono a galla..
- Dopodiché metterli nel sughetto con il pesce e cuocere per pochi minuti. Servire ben caldi. Buon appetito da "baciate la cuoca".👩🍳😘.